Jak Par péct chleba

Par-upečený chléb, krátký pro částečně upečeného chleba, je proces vaření chleba přes aniž by jejím dokončením, odstraní ji z pece na nějaký čas vychladnout, pak dokončení pečení na později čas. Mnoho maloobchodní prodejny a pekárny, včetně La Brea Pekárenské, tento postup použít k pečení velké množství chleba, na jiném místě, a pak dokončit chleba na místě, dodávat zákazníkům s teplými, out-of-the-trouba bochníků.
Turistické Budete potřebovat
chléb recept
Oven
Kettle
Litinové pánvi
pokyny

1. Najděte si základní chléb recept. Král Artuš Mouka má vždy dobré spolehlivé recepty na zadní straně jeho 5libra tašky. Pro chléb, jsou tam čtyři ingredience, budete určitě potřebovat - mouka, droždí, voda, sůl - a řada složek, které by vás mohly potřebovat, v závislosti na druhu chleba: med, mléko, vejce, sušené ovoce, melasy, celá zrna, atd. Získat všechny vaše přísady ven a změřit je všechny ven, podle hmotnosti. Budete potřebovat měřítko.
   

2. Pour své kapaliny do mísy. Pokud recept obsahuje sladidlo, jako je medem nebo cukrem, přidejte jej do kapaliny. Pour svou mouku na vrcholu vody. Přidejte instantní droždí a sůl do mouky, smícháním těchto sušených složek, aniž by plně zahrnující vodu. Pak mix všeho spolu s rukama, ujistěte se, hydrataci všechny mouky. Nebojte se o hnětení.
   

3. Throw konvence z okna. Poté, co je to všechno součástí, zastavit všechno. Očistěte si ruce, kryt misku s ručníkem a jít dívat na 30-minutové televizní show. Pokud nemáte kabel, bavit se po dobu 30 minut, aniž byste se dotkli těsto. Nedotýkejte se těsto!
   

4. Počkejte 30 minut, pak se trochu teplé vody a dostat své ruce a pracovní povrch vlhký. Nalijte těsto a složit to třikrát. Protáhnout konec těsta směrem k sobě, potom ji složit pryč od vás. Otočit o 90 stupňů a opakování. Poté opakujte. Nyní byste měli mít pěkný klubíčka. Dejte jej zpět do mísy a pokračovat v procesu kynutí.
   

5. Pečeme jako obvykle, ale zkrátit čas 1/4. Takže pokud recept vyžaduje hodinu, pečeme 45 minut. Ale čas je jen odhad. Cílem je, aby zcela pečení chleba interně na teplotu 185 stupňů, aniž by zhnědnutí to vůbec na vnější straně. Jakmile je dosaženo, že vnitřní teplota, vezměte si ji ven.
   

6. Nechte chleba vychladnout na pokojovou teplotu. To bude trvat déle, než si myslíte, nejméně 2 hodiny. Jakmile je to v pohodě, vložte jej do plastového sáčku až později. Pokud jste pečení stejný den, můžete prostě chladem nebo ji ponechat při pokojové teplotě. Pokud ukládáte ji na chvíli později, zmrazit.
   

7. Dokončení pečení chleba. Předehřejte troubu s litinového pánvi uvnitř. Vařte 2 šálky vody. Když dáte chleba, zalijeme vařící vodu do pánve. Tato pára bude mít chléb před vysycháním. Pečeme 20 minut nebo tak, dokud bochník hnědne. V ideálním případě bude spektrum se liší od světla do tmy, téměř černé. Když bochník dosahuje tuto barvu, vezměte si ji ven a užívejte si!