Co se stane, když sníte kypřící prášek do pečiva?

Přestože konzumace prášku do pečiva s prošlou dobou použitelnosti obecně není považována za nebezpečnou, nemusí poskytovat stejnou kypřící schopnost jako čerstvý prášek do pečiva, což má za následek, že pečivo správně nevykyne. Účinnost prášku do pečiva se časem snižuje, protože chemické složky se postupně rozkládají a ztrácejí svou účinnost.

Prášek do pečiva se skládá ze zásady (jedlá soda), kyseliny (krém z vinného kamene) a vysoušedla (kukuřičný škrob). Kyselina a zásada reagují při smíchání s kapalinou za vzniku oxidu uhličitého, který způsobuje kynutí pečiva. V průběhu času mohou kyselina a zásada v prášku do pečiva vzájemně reagovat a snížit tak jejich účinnost. Kromě toho může vysoušedlo absorbovat vlhkost ze vzduchu, což způsobí, že prášek do pečiva bude méně účinný.

Konzumace prášku do pečiva s prošlou dobou použitelnosti může mít za následek, že pečivo bude ploché, hutné nebo se špatnou chutí. Pro zajištění optimálních výsledků je nejlepší použít prášek do pečiva před datem použitelnosti uvedeným na obalu.