Když použijete instantní droždí a sušíte, musí být navlhčeno, myslím tím, že jsem je vždy nalil vodou na oba změklé?

Instantní droždí a aktivní sušené droždí mají odlišné požadavky, pokud jde o to, jak jsou hydratované nebo zvlhčené. Zde jsou pokyny pro každou z nich:

1. Instantní droždí (také známé jako droždí s rychlým kynutí):

- Instantní droždí ve většině receptů nevyžaduje žádnou předhydrataci nebo vlhčení. Je navržen tak, aby byl smíchán přímo se suchými přísadami, aniž by bylo nutné je nejprve rozpustit.

- K suchým ingrediencím můžete přidat instantní droždí, aniž byste přidávali vodu navíc v porovnání s receptem. Jednoduše ji vmíchejte jako běžnou mouku nebo jiné suché přísady.

- Instantní droždí se nejčastěji používá při výrobě chleba, ale lze jej použít také na pizzu, rohlíky a další recepty na bázi droždí.

2. Aktivní sušené droždí:

- Aktivní sušené droždí vyžaduje před použitím předhydrataci nebo navlhčení. K aktivaci kvasinek je třeba jej rozpustit v teplé vodě o teplotě mezi 105-115°F (41-46°C).

- Chcete-li použít aktivní suché droždí, nejprve droždí posypte teplou vodou v misce nebo šálku. Necháme 5-10 minut uležet, dokud se droždí úplně nerozpustí a nezpění.

- Jakmile se droždí aktivuje, můžete je přidat do svého receptu podle pokynů.

- Aktivní suché droždí se často používá při výrobě chleba, stejně jako při výrobě pizzy, rohlíků a dalších receptů na bázi kvasnic.

Stručně řečeno, instantní droždí lze smíchat přímo se suchými přísadami bez předběžné hydratace, zatímco aktivní sušené droždí je třeba před přidáním do receptury rozpustit v teplé vodě.