Jak vařit Lamb sněm

Vyjmout ze zadních svalů, jehněčí kýta je samozřejmě nabídka, svěžím řez, že můžete pečeně, gril nebo pan kuchař. Nicméně, to může být těžké najít v USA, jako evropské a americké řezníci řezat jehněčí jinak. Nejpodobnější řez v USA na jehně zadek je nejvyšší kolo, singulární, vykostěné sval od meatiest část horní nohy, který může být použit zaměnitelně s zadku. Udržujte jehněčí kýta nebo horní kulatý celek, pokud máte v plánu na pečení beránka, nebo plátek do steaky pro grilování a pánve-vaření.
Co budete potřebovat
olivového oleje
sůl
Pepper

Dodatečné koření, volitelném
teploměr
Trouba Rump pečeně

1. Předehřejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita. Přineste beránka až na teplotu, nechat ho sedět na pult pro asi 30 minut, než máte v plánu vařit.
   

2. Rub jehněčí kýta lehce s olivovým olejem, pak sezóna velkoryse se solí, pepř, čerstvé nasekané bylinky, česnek a jiná koření dáváte přednost, podle vašeho vkusu.
   

3. Nastavte zkušený jehněčí kýta na pražení stojanu nastavena uvnitř pekáče. Umístěte pečeni v předehřáté troubě na pečeně. Pro 1 až 1 1/4 liber jehněčí, vařit beránka pro asi 25 až 30 minut pro středně-vzácné pražení s vnitřní teplotě zhruba 125 F, nebo 45 minut až hodinu pro střední až středně-i steak s vnitřní teplota asi 145 F. Použijte teploměr získat přesné čtení teploty.
   Grilované kýta Steaky
   

   1. Plátek horní kulaté nebo kýta pečeně přes vlákno na plátky o tloušťce asi 1 palec. Potřete steaky s olivovým olejem a dochutíme vaší chuti se solí a pepřem.
      

   2. Potřete grilu rošty grilu s rostlinným olejem a lehké čerstvé uhlí, přinášet gril do střednědobého vysoká tepelná. Pro plynovém grilu, předehřívat otáčením hořáků k vysoké a zavření víka po dobu asi 15 minut. Snižte hořáky na středně vysoké po předehřátí.
      

   3. Přidejte steaky na grilu a vaříme asi 5 - 8 minut na každé straně, nebo dokud dobře spálen na vnější straně a vařené na požadovaná teplota na vnitřní straně. Použijte teploměr na maso získat přesné teplotu číst ze steaků. Nechte steaky odpočinout několik minut před podáváním.
      Pan-pečený kýta Steaky
      

      1. Rub zadek steaky s olivovým olejem a dochutíme podle vašich představ se solí a pepř.
         

      2. Přiveďte hrnec potaženou rostlinným olejem na vysokou teplotu na sporáku. Přidejte zadku steaky na rozpálené pánvi a spálit na obou stranách jen dokud je opečené.
         

      3. Snižte teplotu na nízkou a pokrýt hrnec. Ať steaky vařit na nízké pro přibližně 15 až 20 minut, nebo dokud vařené na požadovanou úroveň teploty, s použitím maso teploměr pro kontrolu teploty. Vyjměte z pánve k odpočinku na pár minut. Podáváme s kapek z kastrolu.