Jak vařit čerstvě zabitých kuře (8 kroků)

Vaření čerstvě poražené kuře znamená, uklonil se realitě biologie, a to, co se stane s kuřecím masem hned poté, co byl zmasakrovali. Stejně jako u všech živých věcí, které umírají, kuřata projít obdobím mortis přísnosti, nebo vyztužení svalů, hned po smrti. Není-li čekat, až se svaly se uvolní bude znamenat tvrdý ptáka, bez ohledu na to, jak dobře se to vařené. Je důležité se zeptat dodavatele, zda kuře je mladý nebo starý, protože to bude určovat, který způsob vaření použít pro dosažení nejlepších výsledků
věci, které budete potřebovat
sůl a pepř
teploměr

Roast Young kuře

1. Místo mladého kuře uvnitř nádoby s víkem. Chladem a to pro 24 až 48 hodina, aby posmrtná ztuhlost projít a veškeré zbývající krev vytéct z kuřete.
   

2. Omyjte kuře studenou tekoucí vodou a osušte papírovými ručníky.
   
   

3. Připravte mladého ptáka na pražení třením kůže s měkčeného, ​​čerstvého másla na podporu zhnědnutí. Práce máslo smíchat se solí a pepřem pod prsní kůži dodat chuť a udržet bílé maso před vysycháním. Rub dutinu kuřete s více solí a pepřem.
   

4. Položte kuře na tvaru V rack v pekáči. Nastavte troubu na 450 stupňů Celsia a výbuch kuře za 15 až 20 minut, aby ostré kůži.
   

5. Snižte teplotu trouby na 375 F a pokračovat pražení, dokud vnitřní teplota masa registruje 165 F na teploměr. Vyjměte kuře z trouby a nechte v klidu 10 až 15 minut před sloužící k distribuci šťávy.
   Stew Old Chicken
   

   1. Umístěte kuře , a to buď celé nebo rozřezat, ve velkém hrnci guláš. Přidat dostatek vody na pokrytí kuře a koření kapalina se solí a pepřem.
      

   2. Uveďte kapalinu do varu, pak snižte teplotu na dusíme. Zkontrolujte kuře pravidelně, zda kapalina potřeby doplnění.
      

   3. dušené kuře, až se zaregistruje 165 F na teploměr. Vyjměte kuře z kapaliny. Podávejte dušené kuře na jeho vlastní, nebo použít zásoby, aby polévku.