Poté, co vařit probodnuté vejce, rychlý pohled může vést k přesvědčení, že existuje nejsou žádné viditelné trhliny v plášti. Ale bližší pohled brzy odhalí drobné, vlasové trhliny, které se mohou nečekali. Skořápka obsahuje ochrannou vrstvu, obklopující obsah vajíčka z nebezpečných bakterií. Jakmile vaječných trhlin, tato ochrana je ohrožena a bakterií je volný vstup. Konzumace provrtanou vejce obsahující bakterie, může vás vážně nemocný.
Bakterie Nebezpečí

Salmonella enteritidis, bakterie, která způsobuje salmonely, je jen jedním z několika typů bakterií přirozeně našel skořápek vajec. Jak tyto bakterie rostou a množí, oni proniknou slabá místa v vejce. I v případě, sporami bakterií se nedaří vstoupit přes praskliny v propíchnuté vejcích, existuje možnost, že bakterie mohou vstoupit do vejce prostřednictvím samotného propichovacího nástroje. Konzumace bakterie-naloženého vejce vás vystavuje na foodborne nemocí, které může vyvolat vážně nemocný.
Bezpečnější Možnost

Místo toho, piercing a vroucí vejce, povaříme vejce. Jemně umístěte jednu vrstvu vajec v pánvi, přidáním vody palec vyšší, než je horní vajec. Přineste vejce do silného varu nad středně-vysoké teplo, snižuje teplo těsně před varem. Spusťte časovač a udržovat dusíme 2 minuty pro měkké vařené, 4 1/2 minut pro středně vařené a 8 minut pro natvrdo. Ochladí vejce pod studenou tekoucí vodou, když časovač zvuky zastavit proces vaření.
Jednodušší Peel

Piercing dovolí vodě vytvořit oddělení vnitřní membránou a shell. Někteří kuchaři se domnívají, že tento rozdíl může vést k odlupování vařené vejce jednodušší. S vědomím, že praxe piercingu vajec může jste nemocní, oloupat vejce ihned po ochlazení. Rolling vejce na pult před vrhat je do studené vody také pracuje, aby se peeling jednodušší. Můžete také chtít uložit starší vejce - nevypršela vejce - pro vaření a nejčerstvější vejce jiných typů vaření, protože vnitřní membrána lpí pevněji do skořápky čerstvých vajec
.