Jak vaříte girello pečínku?

---

Složení:

* 1 girello pečeně (asi 2-3 libry)

* 1 lžíce olivového oleje

* 1 lžička soli

* 1/2 lžičky černého pepře

* 1/4 šálku červeného vína

* 1/4 šálku kuřecího vývaru

* 1 lžíce worcesterské omáčky

* 1 lžíce sušeného italského koření

* 2 stroužky česneku, mleté

* 1 cibule, nakrájená

* 2 nakrájené mrkve

* 2 stonky celeru, nakrájené

Pokyny:

----

1. Předehřejte troubu na 375 stupňů.

2. Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni.

3. Pečeně girello osolte a opepřete.

4. Orestujte girello na pánvi, dokud nezezlátne ze všech stran.

5. Pečeně girello přendejte do pekáče.

6. Do pekáče přidejte červené víno, kuřecí vývar, worcesterskou omáčku, italské koření, česnek, cibuli, mrkev a celer.

7. Pekáč zakryjte a pečte girello v předehřáté troubě 1-1/2 až 2 hodiny, nebo dokud není maso propečené.

8. Před krájením a podáváním nechte girello rest 10 minut odpočinout.