Jak Butterfly kachny

Butterflying celou kachnu dělá to rychleji vařit, a je jednoduché udělat s dobrou dvojici kuchyňských nůžek. Butterflying technika vyžaduje, abyste odstranit kachny je páteří a zlomit prsní kosti, vyrovnejte je před vařením. To vám umožní vařit všechny kachny bohatou maso rovnoměrnou rychlostí. To také dělá to mnohem snazší se dostat hustý, mastný kůže kachna Super ostrý na horkém grilu nebo v high-tepla trouby. Budete chtít používat vysoce kvalitní, ostré kuchyňské nůžky, které budou snížit přes kosti bez námahy.
Co budete potřebovat
Řezací deska
Kuchyňské nůžky nebo nůž ostrý šéfkuchaře
Pokyny

1. Najeďte Kachna na řezání čistou desce, boční prsní dolů, s koncem ocasu směrem k vám.
   

2. Vyjmout podél jedné strany zadního kosti pomocí Kuchyňské nůžky nebo ostrý šéfkuchaře nůž, od konce ocasu. Budete také proříznutím žeber. Opakujte na druhé straně a vyjměte páteř úplně.
   

3. Otočte kachnu přes prsa-stranou nahoru a zatlačte pevně oběma rukama na středu prsu zploštit kachnu ven, lámání hrudní kosti. To by mělo připomínat otevřenou knihu. Tuck špičky křídel vespod horní části křídla před vařením, aby jim ze spalování.