double -fry metoda začíná máčet ve studené vodě. To čerpá některé z přebytku škrobu v bramborách, dávat jim načechraný vnitřní strukturu. Pokud se vám líbí vaše hranolky zejména načechraný, namočte je v osolené vodě. Sůl čerpá z více vlhkosti než samotnou vodou. Ať se též hranolky namočte po dobu nejméně jedné hodiny, pak scedíme a opláchněte je v čisté vodě.
Sušené Off Spuds

osušte hranolky důkladně na papírové ručníky. V případě, že hranolky jsou vlhké, když jsou ponořeny do horkého oleje, voda okamžitě vaří a způsobí, že olej se stříkací. Rozstřikování oleje může způsobit vážné popáleniny.
Low-teplota Fry

rozehřejte olej na 300 stupňů Fahrenheita. Jedná se o relativně nízká teplota na smažení. Tato první nízkoteplotní smažit odpařuje zbývající brambory vody, nastavení vnitřní strukturu. Fry brambory po dobu čtyř až pěti minut nebo dokud se hranolky jsou provaří. Odstranit z oleje a vypouštěcí je na čistých, suchých papírových ručníků.
Vysokoteplotní Fry

smažení fáze vysoké teploty způsobí, že povrch hranolků aby se stal opečené a křupavé. Zvýšení teploty oleje na 400 stupňů F. a vrátit hranolky na oleji asi dvě minuty, nebo dokud nejsou opečené podle vašich představ. Smažit brambory v malých dávkách, aby se zabránilo snížení teploty oleje. Vypusťte hranolky z čerstvých papírových ručníků, aby se vsákl všechen přebytečný olej. Sezóna hranolky se solí, pepřem nebo jiné pochutiny, jakmile jste je odstranit z oleje.