Jak upéct žebírko ve vysokých nadmořských výškách (6 kroků)

Vaření a pečení ve vysokých nadmořských výškách může být výzvou pro nezasvěcené. Boiling se zdá jako věčnost, koláče kolaps a muffiny budou přetečení své pánve při každé příležitosti. Naštěstí, ne vše, co vyžaduje úpravu. Například, pečené maso se chovají stejně jako to dělají na úrovni moře. Chcete-li připravit žebírko pečené v nadmořské výšce 3000 ft nebo vyšší, jen je třeba chránit maso před vysycháním v řídkém horském vzduchu.
Co budete potřebovat
Heavy-Duty pekáč
sůl a pepř nebo jiné koření jako žádoucí
Pergamenový papír nebo hliníkové fólie
Instant-číst teploměr
Řezací deska
instrukce

1. Předehřejte troubu na 325 stupňů Celsia.
   

2. Vlož žebro pečené do těžkých pekáče s žebry dolů a masité stranou směrem nahoru, takže žebra, aby přírodní pečení rack. Season hovězí liberálně solí a pepřem, nebo jiných látek určených k aromatizaci dáváte přednost.
   

3. Přeložte velký kus pergamenu nebo hliníkovou fólií stanové ji volně přes pečeně inhibovat odpařování. Posuňte pečeni a jeho pánev na středním stojanu trouby.
   

4. pečeně hovězí maso, dokud jeho teplota je 15 stupňů Celsia pod požadovanou konečném výsledku. Například, pokud byste chtěli, aby byl 130 ° F pro středně-vzácné, to by měla ukázat 115 stupňů F při zkoušce s okamžitou přečíst teploměrem.
   

5. Odstraňte fólii nebo pergamen z pečeně. Zvýšit teplotu trouby na 500 stupňů F. Brown hovězího při této teplotě po dobu 5-8 minuty, a pak ji vyjměte z trouby.
   

6. Odpočinek pečeně po dobu 15 minut, než ho carving tak ztratíte méně jejích šťáv na prkénku.