Jak si vyrobit XANTHAN

Zde najdete xanthanovou gumu v nejvíce komerčně připravených omáček a dresinků. V domácí kuchyni, xanthan pomáhá texturu bezlepkových pekařských výrobků a mohou nahradit tuk v nízkotučných receptů. Můžete udělat xanthanovou gumu z mikroorganismů zvaných Xanthomonas campestris, které rostou z fermentace kvasinek a cukru. Xanthanová guma je rozpustný ve vodě. Chcete-li jej z pořádný jakmile se dotkne kapalina, smíchejte žvýkačka prášek s cukrem nebo olejem před smícháním s ostatními složkami.
Co budete potřebovat
Bakers kvasinek
Měřicí lžíce
skleněné nádoby
kukuřičný sirup
Vodka
list Pan
Silikonová pečící plech
Mlýnek
Pokyny

1. Přidat 1 paket pekařské droždí a 2 lžíce. voda do skleněné nádoby, aby se kvasinek vývar. Uzavřete víčko na sklenici a nechte kvasnice vývar sedět po dobu 24 hodin.
   

2. Přidat 4 lžíce. kukuřičný sirup do sklenice a vyměňte víko. Mírně s nádobou kombinovat obsahu a nechte ho sedět při pokojové teplotě po dobu pěti dnů. Mírně s nádobou každých 30 minut každý den. Pátého dne Tekutina by měla být silná a slizký.
   

3. Přidat 1/4 lžičky. vodka do sklenice a krouživým pohybem kolem. Vodka obsahuje ethanol, který obnoví xanthan a zastaví růst bakterií.
   

4. Najeďte silikonová plech na listu pánev a šířit obsah sklenice se v tenké vrstvě na silikonové plech , Položte pánev do trouby a crack dveře 2 palce. Nastavte troubu na 200 stupňů Fahrenheita a umožnit xantanová vložit zaschnout, dokud vločky při dotyku.
   

5. oloupeme xantanové vločky off silikonové pečící plech a umístit je do mlýnku na kávu. Zpracovat xanthanová guma vločky po dobu asi 2 minut nebo dokud se nestanou jemný prášek. Skladujte xanthan v hermetické jar nebo zip-top čisté sáčku.