Jak si vyrobit syřidla

Sýřený je směs enzymů, které produkují savci v žaludku, aby výtah mléko, a to se používá k výrobě sýrů. To obsahuje proteolytický enzym, nebo proteázu, který způsobuje, že mléko pro koagulaci a dělá to oddělit do tvarohu a syrovátky, nebo pevné látky a kapaliny. Pro vegetariány, tam jsou non-živočišné enzymy, které mohou být použity k výrobě sýra.
Co budete potřebovat
Calf žaludku z čerstvě zesnulého calfSea saltWood rámem a tacksBowl (velký dost držet lýtkový břicho) a lidCold waterKnife
Pokyny

1. Vyčistěte žaludku telete co nejdříve po smrti zvířete jak je to možné. To lze provést pomocí rukou a čištění interiéru a exteriéru v žaludku ve studené tekoucí vodou a mořskou solí. Hrsti soli, mohou být použity k čistit celou plochu před přidáním vody, a to pomůže zachovat žaludku stejně.
   

2. Scratch pryč všechny částice potravin nebo žluči, které mohou být přilepená k vnitřní stěny žaludku. Tento úkol je mnohem snazší, pokud tele nebyla krmena 12 hodin před porážkou.
   

3. připínáček žaludek na dřevěném rámu, aby 24 hodin schnout na přímém slunečním světle. To vám pomůže zbavit žaludku jakýchkoliv bakterií nebo plísní, které způsobí zdravotní rizika.
   

4. Vyjměte žaludek z rámu, a nakrájíme na čtverečky. Tyto čtverce musí být dostatečně malý, aby se vešly dovnitř mísy bez visí ven. Zabalte v mořské soli a použít víko pro pozdější použití.
   

5. Když jste připraveni použít syřidlo, namočte čtverec do studené vody na půl hodiny a jemně omyjte. Jakmile je čistý, vložte ji do mléka s řetězec uvázanou kolem, takže to může být vytažen bez poškození tvaroh v procesu sýrů tvorby.