Jak vařit jednotlivé kusy těchto žebírko

Vaření prime žebro se obvykle provádí v troubě s celým žebra pečeně neporušené. Rib eye je individuální prime žebro cut plátky od kosti před vaření, a je jedním z nejvíce nabídkových kusy hovězího. Chcete-li vařit rib eye individuálně, je nejlepší se uchýlit k oblíbeným metodám vaření steaky. Sear pražení vyžaduje minimální koření, a to trvá jen málo času, aby vařit žebra oko šťavnaté, platidlo dokonalosti.
Věci, které budete potřebovat
teploměr
Litinový pánev
Pot držák

Olivový olej
sůl, pepř volitelný

Pokyny

1. Odstraňte steak z chladničky a nechte ji stát, dokud nedosáhne pokojové teploty. Zvažte 70 stupňů Celsia, aby se teplota v místnosti, pokud používáte maso teploměr pro sledování teploty.
   

2. umístěte litinový pánev do trouby a nastavte ji na 500 stupňů Fahrenheita. Pomocí chňapka zvládnout pánev, jakmile to je horko.
   

3. Rub sůl přes vnější straně steak, pokud je to žádoucí. Někteří kuchaři zvážit to špatně používat sůl před vařením steaky, protože to čerpá vnitřní vlhkost na povrch a interferuje s vařením. Rub olivový olej po celé žebírko řez, aby byla připravena na spalující. Pepper venku podle chuti.
   

4. Zapněte hořák na vysoké a nechat je ohřát na teplotu před vytažením pánev z trouby. Vyjměte pánev s troubě při teplotě 500 stupňů Celsia, a položil ho na horké hořák. Umístěte steak do horké a suché pánvi. Sear žebra oka v pánvi po dobu 30 sekund na každé straně.
   

5. Položte pánev do trouby a vaříme na rib eye dvě minuty na každé straně, aby si to středně-vzácné. Vařit v troubě pro další minutu na každé straně, pokud budete chtít střední doneness. Podávejte steak celek, nebo na plátky.