jednoduchý a logický oprava je zvýšit množství polévky, dokud její příchutě jsou vyrovnané. Přidat další vývar nebo vodu, a doplnit jinými složkami podle potřeby, až do octa se tang je dostatečně kontrolována. Přidání dotek cukru nebo jiného sladidla čelit kyselost je také možnost, a to zejména v případě, polévky je založen na sladké zeleniny, jako je mrkev nebo dýně. Chili teplo hraje dobře s kyselinkou, jak o tom svědčí hot-a-kyselá polévka, takže dodává teplou omáčku, kajenský pepř nebo chilli - pokud je to vhodné - je další potenciální strategie. Odhlédneme-li od vlastní slučitelnost s octem, může horká a zemité koření také pomáhají maskovat žádný přidaný cukr.
Chemical Solution

Nejjednodušším řešením je často negovat Ocet je kyselost přes chemickými prostředky. To není tak zastrašující, jak to zní, protože & quot; chemické & quot; byste používat není nic víc než jedlá soda. Přidejte svůj sodu v malých krocích - od špetkou na čajovou lžičkou v době, v závislosti na velikosti vašeho šarže polévky - a nechat to šumět a bubliny, dokud se to uklidní. Bubliny poskytuje viditelný důkaz o vlivu sody je, reaguje chemicky s octem produkovat oxid uhličitý. Když se to dělá, zamíchat polévku a ochutnat; opakujte postup v případě potřeby.