Jak tourne brambory

Tourne odkazuje na rostlinném řezu měření 2 palce dlouhé s sedmi stranách a zúžené na koncích v eliptickém tvaru. Tourne, který překládá z francouzštiny jako "otočil", nebo "obrátit," je obvykle učil v prvních třídách kulinářské školy, nejčastěji během nůž dovedností nebo úvodních tříd kulinářské dovednosti. Ačkoli zpočátku úkolem drží malý kus zeleniny a řezání ji na sedm stejných stran je náročné, to ukazuje své hosty máte znalosti, a že budete mít čas a péči šikovně své brambory.
Co budete potřebovat
Škrabka na zeleninu
Tourne nůž nebo okrajování nůž
instrukce

1. Peel brambor a náměstí ho tím, ořezávání všechny strany, aby rovné povrchy , To zajišťuje stabilitu a základní tvar se ostříhat dolů.
   

2. Vyjmout brambory v polovině podélně a přes střed. Budete mít čtyři kusy s hladkými plochami, s výjimkou stranách brambor, které tvořily exteriéru.
   

3. Uchopte jeden kus mezi palcem a ukazováčkem a zužují hrany na obou koncích. To by mělo připomínat tvar amerického fotbalu. Opakujte s dalšími kusy.
   

4. Uchopte brambor mezi palcem a ukazováčkem a ostříhat ho mít sedm strany, otáčení kus v ruce poté, co jste ostříhat každé straně. Opakujte s dalšími kusy.
   

5. Square off konci každého kusu. Otočil brambor by měla měřit mezi 2 a 2 1/4 palce dlouhé.