Jak Grill Tri-Tip na plynovém grilu (5 kroků)

Tri-tip je velký trojúhelníkový řez od spodní části hovězí svíčkové. Je to velmi oblíbený střih pro grilování, zejména v Kalifornii. I když méně známý v jiných částech země, toto snížení je k dispozici zvláštní objednávku od svého řezníka. Tajemství úspěšného tri-tip vaření je jednoduchý koření rub a rychlá řeka, následovaný pomalým vařením až do konce. Plynový gril funguje docela dobře pro tri-tip. V ideálním případě, bude to mít dva nebo více hořáků, aby nepřímou vaření a dostatek energie, aby generovat velmi vysoké teplo pro počáteční spalující.
Co budete potřebovat
plynovém grilu
Tri-tip pečeně
Koření (sůl, pepř, česnek prášek, jak je požadováno)
Instant-číst teploměr
Trouba teploměr (volitelně)
Instrukce

1. Oříznout off většina z silná vrstva tuku na jedné straně tri-tip, jestliže to nebylo již provést váš řezník. Nechat malé množství tuku na maso podlijeme ji během vaření. Prach celou pečeni s vaší oblíbenou suchým rub koření. To může být stejně jednoduché jako solí, pepřem a česnekem prášek. Nepoužívejte po-sezóny; nechcete zakrýt nádhernou chuť masa. Nechte pečené marinovat v lednici po dobu několika hodin nebo přes noc.
   

2. Odstranit pečeni z chladničky nejméně hodinu či více před vařením, aby mohla přijít na pokojovou teplotu. Světlo svůj plynový gril a otočte všechny hořáky na vysokou. Nechte ho zahřát na pět minut nebo tak. Když je horko, použijte drátěný kartáč na čištění roštů, a pak vytřete je s hadrovou nebo papírovým ubrouskem namočeným v stolní olej.
   

3. prudce opečte maso přes vysoké teplo pro čtyři až pět minut, soustružení asi jednou za minutu. Hledáte tmavě hnědé gril známek; nenechávejte ho na dost dlouho, aby černat. Vypněte všechny ale jednoho hořáku a pohybujte tri-tip do strany, takže to není přímo nad osvětlenou hořáku. Umístěte tuku stranou nahoru. Otočte jeden hořák až na nízké až střední teplotě. Pokud máte teploměr trouby, umístit vedle masa a nastavit teplotu na udržovat teplotu asi 350 stupňů. Zavřete víko grilu.
   

4. Pečené maso 15 až 20 minut na jedné straně. Otočte ji a pokračovat v pečení, dokud se nedosáhne požadovaného stupně doneness jak je naznačeno instantní přečíst masa teploměr. Maso se vaří vzácné, když se dosáhne teploty 125 °, nebo médium, při teplotě přibližně 140 stupňů. Teplota se bude i nadále mírně zvyšovat, zatímco maso odpočívá.
   

5. Odstraňte tri-tip z grilu, položte ji na talíř a zakryjte ji fólií. Nechť je zbytek po dobu asi 10 minut před krájením. Když připraven sloužit, nakrájejte na tenké proužky napříč obilí, aby zajistily něhu.