Jak kouřit v tlakovém hrnci

Kouření je populární metoda vaření, oblíbený nejen pro chuť to propůjčuje, ale i pro své schopnosti k zachování a naklepat těžké kusy masa. Kouření využívá nízké teploty po dlouhou dobu, aby rozebrat pojivové tkáně, které tvoří maso těžké. Pro ty, kteří ve spěchu, tlakový hrnec poskytuje zadávací výsledky ve zlomku času, ale chybí uzenou chuť. Nemůžete použít tlakový hrnec kouřit, ale můžete dosáhnout velmi podobných výsledků přidáním tekutého kouř do vašeho vaření kapaliny.
Co budete potřebovat
maso (žebra, dušené pokrmy, etc.)
Kapalina kouř

Rack
tlakový hrnec
pokyny

1. Najděte si základní recept, který bude dodávat potřebné množství tekutých a vaření časy, které by měly být použití s ​​konkrétním typem a velikostí masa. Postupujte podle receptu pokyny týkající se přípravy kroky, jako je ořezávání a zapékání.
   

2. Připravte tlakový hrnec přidáním kapalin a některé tekuté kouř do pánve. Vysoce kvalitní kapalina kouř je přírodní produkt, který je vyroben zahuštěním destilovanou, kondenzované kouř. Aby se zabránilo přemáhat vaše maso, začít jen s několika kapkami. Můžete také přidat aromatické látky, jako jsou cibule, česnek, celer a mrkev do svého směsi. Vyhnout se přidáním soli nebo slané složky do kapaliny v této fázi, protože mají tendenci vyschnout maso.
   

3. stojánek uvnitř tlakového hrnce, aby maso sedět výše většinu kapalina. Uspořádat maso v rovnoměrné vrstvy. Zamkněte kryt vařič na místě.
   

4. Cook maso na vysokém ohni, dokud hrnec dosáhne plný tlak. Snižte teplotu a vařte po dobu uvedenou v receptu. Odstraňte tlakový hrnec z tepla a nechte ji vrátit se do normálního tlaku před otevřením víka.
   

5. Rub vařené maso s kořením a /nebo omáčkou, a dokončit vaření jej na grilu nebo v troubě karamelizovat vnější části masa. Použití kuřák krabici na venkovním grilu můžete přidat další kouřové aroma v této fázi. Posílit kouřové aroma přidáním tekutého kouř nebo jiné uzené složky, jako jsou slaninou a Chipotle papriky, aby vaše háčky a omáček.