máslo fazole, které musí být skořápky nejčastěji jsou sklizeny, zatímco shell je stále zelený, ale jsou fazole plně zralé. V některých případech, fazole jsou ponechány zrát a suché na vinici, ale tyto fazole přijít již na skořápky v potravinářských obchodech a na trzích. Vyberte si velké, bezúhonný, světle zelené lusky. Lusky, které mají zabarvení nebo se staly měkké a kašovité začaly hnít, a je pravděpodobné, že fazole uvnitř začaly kazit.
Ostřelování Fazole

Chcete-li shell máslo fazole, držte fazolovou lusk s oběma rukama se svými palci podél dovnitř zakřivené, vroubkované záhybu fazole. Jemně zatlačte na hřeben a bude rozdělena otevřený, odhalil ploché, boby připojené buď polovinu. Opatrně odstranit tyto fazole, umístit je do mísy a vyhoďte shell. Tento postup opakujte, dokud nejsou skořápky všechny fazolky. Opláchněte fazole, aby očistit od nečistot a uložit je v uzavřené nádobě v lednici, dokud nejste připraveni je vařit.
Vaření Beans Shelled Máslo

čerstvého másla fazole vařit rychleji než sušené ty, z velké části proto, že neexistuje namáčení čas potřebný. Vaříme čerstvého másla fazolí v kapalině - akciové, vody nebo vína - změkčit a vařit fazole. Nikdy vařit fazole, protože to může způsobit jejich rozebrat a zase moučný. Přidání nějaký tuk, jako je ze slaniny nebo pršutu poskytuje hloubku chutí, stejně jako další bohatství. Když se plně vařené, čerstvé máslo fazole mají hedvábnou, krémovou texturu, která dvojice dobře s bohatou, svěžím omáčky. Zatímco kyselé složky, jako jsou rajčatovou omáčkou nebo citrónové šťávy může pomoci snížit bohatost fazolí a rozjasní chuť do misky, přidejte je teprve na samém konci. Příliš brzy a mohou způsobit kůži fazolí zahustit, trvá déle, pro ně vařit.

Ukládání Butter Beans

vařené nebo čerstvě skořápky máslo fazole může být uchovávány v chladničce v uzavřené nádobě po dobu směrem nahoru z pěti dnů. Pokud potřebujete uložit čerstvě skořápky fazole déle, blanch je a zmrazit je v mrazicích bezpečné sáčky. Správně skladovány, mohou trvat vzhůru dvou až tří měsíců v mrazničce.