Jak si vyrobit párky v rohlíku z Deer Maso

Dobrý hovězí hot dog by mohlo být vše, co je v nabídce A Hřiště a prodejní vozíky ve velkých městech. Ale když jste vaření ve vaší zahradě, nebo připravuje na víkendový výlet, máte na výběr. Párky v rohlíku vyrobené z jeleního masa, více obyčejně odkazoval se na jako zvěřinu, může být kreativní twist na normální grilu jízdného a mohou být také použity k okořenit sousedských pikniky. Srnčí párky v rohlíku může poskytnout aa chuť neznámé masa ve známém formě, a je obsah tuku nižší než běžné párků v rohlíku.
Co budete potřebovat
zvěřina
mlýnek na maso a /nebo kuchyňském robotu
Koření (podle chuti)
Klobása ucpávač
rostlinný olej nebo vodu Galerie Fyzické nebo kolagenní střívka
Řeznictví řetězec (pro použití se kolagenových střívek)
Nůžky
Pokyny

1. Spustit deer maso přes nejmenší nastavení na vašem mlýnek na maso dvakrát. Pro dosažení nejlepších výsledků, emulgování mleté ​​maso v kuchyňském robotu, dokud jsou pryč všechny viditelné shluky nebo kousky a směs se stane hladká, těžký pasta. Přidejte vodu dle potřeby na pomoc s procesem emulgačním
   

2. Mix v požadovaném koření a směs dobře skládáním a hnětení maso důkladně -. Vyčistit si důkladně ruce před dělá, nebo opotřebení rukavice. Některé recepty vyžadují nechal masové směsi chlad v lednici alespoň po dobu 30 minut před nádivkou. Další recepty podporují nádivkou ihned po smíchání pro dosažení nejlepších výsledků.
   

3. Vložte směs do klobásou stuffer a balení pevně vytlačit všechny vzduchové kapsy, které mohou tvořit.
   < li>

   Namažte vnější část plnicí trysky na klobásou stuffer s rostlinným olejem (pokud používáte kolagenového obalu), nebo s vodou (je-li s použitím přírodních střev).
   

4. Vložte kryt přes salámu pěchováním trysky a pokračovat ke krmení na trysku, dokud se konec pouzdra splňuje otvor na konci trysky.
   

5. Otáčením klikou na uzeniny stuffer vyhnat masová směs přes trysku. Drží na skříni přes trysky a nechat se skříňkou sklouznout přirozeně pomůže zajistit pevné balení.
   

6. Twist naplněný kryt na požadovanou délku vytvořit jednotlivé párky v rohlíku. Kroucení jen párkrát by mělo stačit, aby bezpečně utěsnění každém konci. Pokud používáte kolagenní střeva, tie obou koncích každého odkazu pevně řezník řetězcem.
   

7. Vyjmout do jednotlivých odkazů odřezky pouzdro na zvraty s nůžkami. Pokud používáte kolagenní střeva, řezané každý odkaz mezi řetězci na každém konci odkazů.