Pokud chcete řešit autentický demi glace, ale jsou ve srovnání s použitím telecí kosti, aby se zásoby z etických důvodů, můžete nahradit kostí hovězího dřeň na akciovém dělat součást procesu. Mnoho profesionálních kuchařů jsou proti této substituci, protože mají pocit, že se odstraní telecí kosti odstraňuje bohatou, krémovou telecí chuť, ale budete odešel s omáčkou plnou aroma hovězího masa.:
Condensed
fotografie

Vzhledem k tomu, pravda, demi glace je časově náročné, třídenní proces, domácí kuchař můžete koupit kondenzované akcie jako náhradník. Jedná se o hovězí maso na základě akcie, které přicházejí ve formě pasty. Tyto zásoby mohou být přidány do vody, nebo dokonce červené víno, vytvořit ucházející náhradu za demi glace.
Hovězí Gravy

Store-koupil hovězí omáčka může být také demi glace nahradit. Práškové pakety, které přidáte do vody, jsou nižší než otřásla hovězí omáčkou. Rozrušil hovězí omáčka bude mít některé z atributů autentickém demi glace, včetně práva textury, tloušťky a barvy.