Crown jehněčí pečeně dostane jeho jméno od jeho samého korunou, jako vzhled , Chcete-li získat plný kruh uzavřít, musí být stojany svázané. Vyberte si jehněčí, který je pevný, červené a svěží. Ujistěte se, že řezník neřeže stojan do kotlety - chcete zachovat rack neporušený k vytvoření tvaru korunky. Dva regály jsou obvykle dost, ale pokud máte pocit, dekadentní, tři stojany, aby působivý triple-koruna pečeni.
To je to, šalotka

šalotka vypadat a cítit jako miniatury cibule. Některé šalotka jsou silné ochucené, ale většina z nich má jemnější chuť než zahradní cibule. Zatímco šalotka bude opékat dobře, oni trvat mnohem méně času na vaření než plné jehněčí. Místo toho, zkuste použít šalotku v bohaté omáčce. Například, chop dvě velké šalotku a potu je na másle po dobu pěti minut ve velké pánvi. Přidejte špetku rozmarýnu a suchého bílého vína, a pak přiveďte k varu. Nalijte v malém množství kuřecím vývarem a dusíme, dokud nezhoustne. To dělá vynikající šalotka omáčky nalít přes koruna pečené jehněčí
pečeně se nejvíce

A jehněčí pečeně korunu skládající se ze dvou stojanů sedmi kotletky -. Dělat 14 kotlety celkem - vaří nejlepší v troubě nastavené na 450 stupňů Fahrenheita. Potřete maso s zkušeného olivovým olejem. Přikryjte vršek každého kotleta kosti s fólií kloboukem aby se zabránilo jeho spálení. Pečeně bude trvat asi 20 minut vařit na vzácné, déle médium. Nicméně, protože trouba rychlosti vaření se liší, je nejbezpečnější použít vaření teploměr pro kontrolu vnitřní teploty. USDA doporučuje bezpečnou teplotu 145 ° C po dobu pečeného jehněčího.
Last Minute šalotka

Pokud necháte šalotku vařit jako přílohu nebo restovanou zeleninou, pamatujte, že obsahují méně vody než velkých cibulí a bude hořet rychleji. Malé šalotka trvat jen deset až patnáct minut dlouhé, aby pečeně. Srst v malé olivového oleje, aby se zabránilo vyschnutí. Pokud smažení nasekané šalotky, použijte mírném ohni na pět až osm minut. Pokud jste sloužící boční salát s korunou jehněčí pečeni, na kostičky nakrájené syrové šalotka dávají příjemnou ostrou chuť, která doplní šťavnaté jehněčí.