marinované velveted kuře běžné v řadě asijských receptů, jako například zázvor kuřecí hýbat-smažit a sezamový kuřecí hýbat-smažit. U obou těchto receptů, kuře je marinované v sojové omáčky Sherry a sezamový olej směsi předtím, než je potažena kombinací kukuřičného škrobu a mouky. Tyto kousky kuřete se pak rychle opečené Ve woku a odstraňuje až zbytek misky je kompletní. Když jsou zbývající ingredience vařené, kuře přidán zpět do woku dokončit vaření.
Kukuřičný škrob pro vepřové a hovězí hýbat-se smaží

Kukuřičný škrob je také používán pro marinování hovězí a vepřové maso v hýbat hranolky. Při použití kukuřičný škrob v těchto miskách, to je typicky přidán do marinády, aby naklepat maso, na rozdíl od nátěr it. Smíšené se sojovou omáčkou, rybí omáčkou, sezamovým olejem a limetkovou šťávou, tento typ marinádě udržuje maso šťavnaté a stále vytváří krásný hnědý exteriér. Vepřové a hovězí maso jsou také oba opečené, odstraněn z pánve, a pak se přidá ještě jednou na konci vaření. Tato metoda zajistí, že maso není převařené a suché.:
Kukuřičného škrobu na smažení

Kukuřičný škrob je také používán pro smažení menší kusy vykostěného kuřete, nejčastěji v asijských receptů , včetně kara-věk kuře, japonský smažené kuře. Malé kuřecí kousky jsou marinované v sójové omáčce, zázvor a kvůli předtím, než je důkladně obalené v kukuřičný škrob. Kusy jsou pak smažené na oleji do křupava a propečené. Obvykle podávané s čerstvou citronovou klíny a rýže, to japonská názor na smažené kuře má pevnou, křupavou povlak, který je bezkonkurenční pomocí mouky povlakem. Tato příprava bez marinády kroku je také používán k smažit mnoha druhy ryb v asijských receptů.
Ostatní Kukuřičný škrob Používá

Mimo povlaku masa, hlavní využití kukuřičný škrob v kuchyně je jako zahušťovadlo v polévek, omáček a šťáv. Po smíchání s kapalinou přes střední teplotě, bude kukuřičný škrob zahuštění kapaliny během několika minut. Používá se v miskách, kde barva není faktorem, protože má bělavou barvu, jak před, tak po uvaření. Pokud používáte kukuřičný škrob v receptu, který má kyselinu v něm, jako je ocet nebo citronovou šťávou, ujistěte se, že jej nejprve zahustíme kukuřičným škrobem, jako kyselé složky rozkládají škroby.