Jak Freeze Vcelku živé humry (11 schodů)

Zmrazení celou živé humra na několik minut před vařením, pak brzy po návratu do mrazáku, může pomoci zachovat maso až po dobu jednoho roku. Mrazák rychle zpomaluje svalových pohybů humr, přimět to, aby bojovat méně během vaření. Tento proces také brání oxidaci a růstu bakterií, které mohou způsobit humra maso kazit.
Co budete potřebovat
Plastové vany
6-Quart stockpot Galerie 2 litry filtrované vody
1 /2 pohár Mořská sůl
Kleště
6 šálků drcený led Galerie Papírové utěrky
2 zip-lock plastové sáčky (galon)
krycí páskou
Stálá značka

Instrukce

1. Dolní celou živou humra do čisté plastové vany a zasuňte vanu do mrazáku.
   

2. Naplňte stockpot s mořské soli a vody a nastavte ji na sporák s víkem. Otočte teplo do středně vysoké.
   

3. Odstranit celý živý humra z mrazáku po 15 minutách, a snížit ji do stockpot.
   

4. Snížení tepla na sporáku na střední nízká a vařit humra s víkem na dobu 10 minut pro 1-bušit humrů, přidávání 3 minuty za každý další libru. 1 polovina-libra severský bude muset vařit po dobu 11 minut 1/2.
   

5. Odstraňte humra z stockpot s párem kleští a přenést je do čisté plastové vany , To může být stejná vana z předtím, ale to musí být čištěny teplou mýdlovou vodou poté, co držel živého humra.
   

6. Zakryjte humra s drceným ledem a nechte ho vychladnout po dobu 20 minut .
   

7. Zvedněte celou vařená humra z plastové vany ledu a důkladně osušte jeho shell s papírovými ručníky.
   

8. Zasuňte celou humra do velký zip-lock mrazničkou pytel a vytlačit co nejvíce vzduchu, jak je to možné dříve, než uzavřete sáček.
   

9. Posuňte uzavřený plastový sáček uvnitř mrazničky další velké mrazničky sáčku, opět vytlačovaly tolik vzduch jak je to možné před utěsněním.
   

10. S fixou, napsat datum vypršení platnosti v délce jednoho roku na kus krycí pásky připojené k mrazicího sáčku.
    

11. Místo zapečetěny a označeny sáček s celou humra do mrazáku běží na nula stupňů F. nebo níže a použít ji před datem expirace.