Tradiční trouba používá topný element vyroben z velmi odolného kovu obklopen keramickým povlakem chránit. Elektrický proud je odeslána prostřednictvím tohoto kovu, který působí jako odpor, vytváření odolnosti proti proudu, který se uvolní ve formě tepla. Toto teplo vyzařuje vzduchem a vyplní prostor trouby, vaření, co je uvnitř.
Halogen Oven

halogenové trouba používá halogenovou křišťálové světlo, aby sálavé teplo, zahřívání vzduchu prostřednictvím infračervených vln produkovaných světla. To se chová v podobné módě k topným tělesem tradiční troubě, ale to produkuje infračervené teplo více přímo. Přístroj má také ventilátory, které cirkulují vzduch neustále v troubě prostoru, umožňující teplo projít kolem jídla důkladněji a dělat troubu konvekční systém.

Vaření Rozdíly

Pokud halogen pec se používá pro projekt vaření, je třeba provést pro kompenzaci různých způsobů vaření jemné změny. Obvykle se volí buď nižší teplota pro vaření nebo kratší doba vaření. Snížení normální teplotu pečení o 10 procent, jako je například zahřívání na teplotu 270 stupňů F namísto 300 stupňů F, se navrhuje, nebo doba vaření může být snížena o 5 až 10 minut. Halogenové trouba uživatele, by však měla být připravena pro každý jídlo k vaření poněkud odlišně od toho, jak se vaří v tradiční troubě.

Výhody

Některé výhody jsou běžně spojené s halogenovými pecí. Za prvé, jsou flexibilnější a zvládne celou řadu vaření pracovních míst, a zastánci tvrdí, halogenové trouby vařit lépe bez přídavku olejů a tuků. Mají tendenci používat méně energie při vaření a mohou zkrátit dobu vaření nepatrně, pokud jsou použity správně. Oni jsou také lépe se čistí než tradiční trouby, protože jejich lift-up vrcholy a přenosném provedení.
Úvahy

Halogenové trouby jsou velmi malé ve srovnání s tradičními pecí. Takže nemohou vařit velké části. Největší verze mohou být použity vařit krocana (méně než 16 liber.) S žádnou rezervou. Vaření více jídel najednou, vyžaduje použití další možnost trouby. Vzhledem k tomu, technologie použita k vytvoření halogenových pece je nedávné a byl na trh rychle, že trouby nemají tendenci být stejně spolehlivé jako tradiční verze.