Jak extrahovat kyseliny šťavelové z rebarbory ​​Listy

Rebarbora je vytrvalá rostlina, která se používá v celé řadě populárních receptů. Ačkoli mnoho obdivovat rebarboru pro jeho koláč chuť, rostlina obsahuje škodlivé chemickou látku známou jako kyselina šťavelová. Kyselina šťavelová reaguje s živin v těle způsobit řadu zdravotních problémů, včetně bolesti kloubů a ledvinové kameny. Destilace kyselina šťavelová z rebarbory ​​listy do vody a poté přidáním uhličitanu vápenatého ve formě srážené křídy způsobí kyselina šťavelová tvořit do oxalátových krystalů, které pak mohou být napjaté ze směsi.
To, co potřebujete
Digitální váha
Velký palička
Řezací deska
2 velké hrnce
mýdlo
vody
Campden tablet (v případě potřeby)
kovové kleště
Nylon namáhání taška
Vysrážená křída
Vařečka
Jemné drátěné pletivo filtr
Pokyny

1. S digitálním měřítku, najít celkové hmotnosti vaše rebarbora listí gramů. Tato informace se používá k nalezení správné množství vysrážené křídy přidat do šťávy.
   

2. Crush a mel váš rebarbory ​​listy s velkou paličkou na vrcholu prkně. Poté, co listy byly důkladně zem, umístěte je do velkého hrnce. Umyjte si ruce mýdlem a teplou vodou poté.
   

3. Přidejte jeden galon studené vody na velkém hrnci, který obsahuje vaše rebarboru listy. Pokud jste namáčení rebarbora nechává dělat vína, přidejte Campdenu tabletu a míchejte, dokud se nerozpustí. Přikryjte pokličkou a nechte listy sedět na asi tři dny, aby propustila všechny oleje.
   

4. Pomocí kovové kleště vytáhnout větší zbývající kousky rebarbory ​​listů a umístit je do napjatého nylonové tašce , Squeeze tašku přes banku, aby se vrátit co nejvíce tekutiny jak je to možné, a vyhoďte buničiny. Umyjte si ruce a kleště mýdlem a teplou vodou afterward; udělat to samé s nylonovou scezovací sáček, pokud máte v plánu, aby jej znovu použít.
   

5. Přidat jeden gram vysrážené křídy na rebarbory ​​směsi na každých 100 gramů hmotnosti naměřenými v kroku 1. přimíchejte vysrážený křída s dřevěnou lžící a nechte směs sedět tři hodiny. Šťavelanu krystaly mohou začít jako usazenina na dně rebarborovým směsi.
   

6. Chuť malé množství rebarbory ​​směsi z vařečky. Ty budou moci poznamenat přítomnost kyseliny šťavelové jako kyselá, kyselou chuť. Přidat další čtvrtinu gram srážené křídy na každých 100 gramů rebarbory ​​listů, pokud můžete zjistit chuť kyseliny šťavelové. Nechte směs sedět na další tři hodiny a opakujte tento krok.
   

7. Pokud jste dělat rebarbora směs vytvořit víno, pokračovat v procesu vinifikace. Oxalát krystaly a jakékoliv Zbytek rebarbora dovolené budou v průběhu prvního stáčení odstraněny. V případě hroznové šťávy a ostatních rebarbory ​​na bázi kapalin, nalít směs přes jemný cedník drátěnou nastavené na vrcholu jiného velkého hrnce. Tím se odstraní šťavelanu krystaly, přebytek vysráží křída a reveň dovolenou zbytku.