Jak si vyrobit Natto (fermentovaný sójových bobů)

natto, japonský pokrm z fermentovaných sójových bobů, je nejlépe shrnout získal chuť. Někteří lidé nemají rádi jeho štiplavou vůni, neobvyklou chuť a lepkavé web mezi jednotlivými fazole, a jiní touží to. Tento zdravý protein-balené potraviny bylo kolem tisíce let v Japonsku, kde je to běžné snídaně položka. Pokud jste natto nováček, nebo chcete-li zmírnit natto je štiplavost, promícháme s pikantní hořčicí a sójovou omáčkou a podávejte na lůžku z lepkavé rýže.
Co budete potřebovat
Suché sójové boby
velké míse
tlakový hrnec
Natto-kin
dřevěnou lžící
Piknik ledové hrudi
vycpávkou
elektrické topení
instrukce

1. Opláchněte sóji pod studenou vodou a dát je do skleněné mísy. Zakryjte sóji s vodou a za stálého míchání je s rukama za 20 sekund vyčistit všechny nečistoty.
   

2. vypusťte vodu a vyčistěte sója ještě jednou. Opláchněte sóji pod studenou tekoucí vodou a umístit je do mísy.
   

3. Zakryjte sóji s 3 krát tolik vody a nechat je stát přes noc, nebo po dobu 12 hodin.
   
   

4. Vypusťte fazole v cedníku z nerezové oceli a dát to v tlakovém hrnci. Pour 1 šálek vody do tlakového hrnce.
   

5. Nasaďte víko na tlakovém hrnci, a umístit jej na sporáku. Nastavte teplotu na vysoké a snížit ji na nízký, když tlakový hrnec syčí.
   

6. Cook se sója na nízké po dobu 45 minut, pak odstraňte hrnec z kamen. Umístěte tlakový hrnec do dřezu a spustit studenou vodu nad ním, dokud se víko odemkne.
   

7. Přidejte 1 šálek natto-kin za každou 1 šálek sojových bobů a rychle míchat dohromady s použitím lžíce. Odstraňte kryt vzduch-jamkové z víka tlaku sporák a pokrývají sporák s ním.
   

8. Dejte hrnec na piknik ledové hrudi a zakryjte jej s elektrickým topným pad. Zapněte topné podložky na a umožňují natto kvasit po dobu dvou dnů.
   

9. Přesuňte natto do chladničky a nechte ji věku po dobu 3 dnů. Můžete jíst natto po několika hodinách v lednici, ale to nejlépe chutná po stárnutí.