Když jste nakupování pro tlakový hrnec, zjistíte, že existují dva typy: elektrické a varnou deskou. Sporák modely jsou typicky méně nákladné, ale vyžadují časté sledování k udržování správné úrovně tlaku. Elektrické modely regulovat tlak na vás. Podívejte se na tlakový hrnec, které drží nejméně 6-8 litry a dosahuje 14-16 liber na čtvereční palec na jeho nastavení vysokého tlaku. Další důležitou vlastností je víko - ujistěte se, že si koupíte model s víčkem, který je snadno zacvakne. Ostatní pěkné vlastnosti patří rukojeti tepelně odolné, třívrstvý těžké dno, aby se zabránilo spálení a regulátor snadno číst tlaku.
Druhů potravin pro vaření za vyššího tlaku

Mnoho druhy potravin lze vařit v tlakovém hrnci, i když je to užitečné zejména při vaření potravin, které vyžadují dlouhou dobu vaření nebo těžké kusy masa. Vysoký tlak uvnitř hrnce zvyšuje teplo, které urychluje proces vaření potravin, jako jsou obiloviny, luštěniny nebo kořenové zeleniny. Zvýšený tlak také naplňuje jídlo s vlhkostí, která tenderizes jinak tvrdé potraviny, jako kýta pečeně nebo jiné těžké kusy masa. Mnoho jiných typů potravin mohou být také tlak-vařené. Například, tlakový hrnec zachovává strukturu zadávací zeleniny, a to může být použit pro polévky, dušená masa a další.
Uvolnění tlaku

Jakmile potravina je dokončení vaření, je nutné uvolnit tlak před otevřením víka. Nejrychlejší ze tří způsobů, jak toho dosáhnout, je metoda studená voda uvolnění. který funguje nejlépe pro potraviny s velmi krátkou dobu vaření. Stejně jako jeho název napovídá, tato metoda používá tekoucí studenou vodu ven z hrnce a víka, aby snížil tlak. Rychlá metoda uvolnění uvolňuje tlak tím, že má uživatel nasadit speciální ventil navržený pro případy, kdy je potřeba rychle zastavit vaření, například když budete muset přidat více složek před tím, tlak zpět nahoru. Metoda přírodní vydání zahrnuje odstranění teplo ze sporáku a čeká přibližně 10 až 15 minut, tlak ustupovat.
Safety First

Při použití podle výrobce návody, tlakové hrnce jsou velmi bezpečné. Ačkoli sporáky mají vestavěný bezpečnostní mechanismy, aby se minimalizovalo riziko kuchyňských katastrof, je to stále důležité dodržovat několik bezpečnostních pravidel. Například, ve většině případů, to je nejlepší se vyhnout naplnění tlakový hrnec více než 2/3 cestě k vrcholu. Vždy zkontrolujte, zda větrací otvor, aby se ujistili, že je jasné, že před vařením. Kromě toho, před použitím vařič, protože přesná operace liší mezi značky a modely přečtěte pokyny výrobce.