V jakém pořadí vaříte stir fry?

1. Příprava :Připravte si ingredience. Zeleninu Julienne, nakrájejte maso na tenké plátky a použijte aromatickou směs mletého česneku, zázvoru, bílků jarní cibule a chilli (volitelně).

2. Zahřívání :Zahřejte wok nebo velkou pánev na vysokou teplotu, dokud nezačne kouřit. Přidejte trochu oleje a protřepejte, aby se obalil.

3. Maso :Pokud vaříte s masem, přidejte ho a za stálého míchání opékejte, dokud nezhnědne (ne zcela propečené). Sundejte z woku a dejte stranou.

4. Aromatika :Přidejte své aromatické látky (česnek, zázvor, jarní cibulku) a za stálého míchání smažte, dokud nezavoní (30 s-1 min).

5. Zelenina :Přidejte zeleninu v pořadí doby vaření. Začněte se zeleninou, která se dlouho vaří, jako je mrkev, brokolice nebo paprika.

6. Omáčka :Přidejte vaši stir fry omáčku (předem smíchanou nebo kombinovanou sóju, víno Shaoxing, tmavou sóju, sezamový olej, trochu kukuřičného škrobu a vodu). Přiveďte k varu a snižte teplotu.

7. Protein :Přidejte vařené maso nebo tofu zpět do woku spolu se zeleninou nebo zeleninou pro rychlé vaření (jako baby bok choy, hrachové lusky).

8. Dokončit :Za stálého míchání smažte, dokud vše nezměkne. Pokud chcete, přidejte směs kukuřičného škrobu pro zahuštěnou omáčku. Podávejte s rýží.