Jak vaříte křepelky?

1. Okořeňte křepelku. Křepelku potřete zevnitř i zvenčí solí, pepřem, česnekovým práškem a paprikou. Ujistěte se, že do všech zákoutí, jako jsou klouby křídel, stehenní jamky a tělesné dutiny, umístíte více koření.

2. Položte křepelku do oleje. Na pánvi rozehřejte troška olivového oleje a opékejte křepelku asi 2 minuty z každé strany, dokud nezhnědne. Poté odstraňte z tepla.

3. Osmažte aromáty. Do stejné pánve přidejte cibuli, mrkev a celer a na mírném ohni je restujte, dokud nezměknou. Poté přidejte šalotku a šalvěj.

4. Přidejte tekutiny a zeleninu. Na pánev přidejte bílé víno, kuřecí vývar a rajčatovou omáčku. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu. Přidejte zbývající 1/2 lžičky soli, vločky červené papriky, oregano a houby a vařte asi 15 minut.

5. Přidejte křepelku a poté vařte. Nakonec přidejte křepelky zpět do pánve prsy nahoru. Částečně zakryjte a vařte asi 20 minut, dokud se křepelky neprovaří.

6. Podávat. Ihned podávejte.

Úložiště křepelek

Pokud neplánujete uvařit křepelky hned, můžete je uložit do mrazáku. Chcete-li to provést, umístěte křepelku do vzduchotěsné nádoby nebo mrazicího sáčku a zmrazte ji až na 2 měsíce. Když jste připraveni vařit křepelky, rozmrazte je přes noc v lednici.

Nápady na poskytování

Spárujte svou křepelku s opečenými bramborami nebo rýží. Můžete také podávat zelený salát nebo zeleninovou směs.