základna autentického Tagine je mělký a široký a víko je vysoký, což vytváří těsné přilnutí uvnitř základny. Vzhledem k tomu, potraviny uvnitř Tagine se zahřeje a začne vaření, vysoký kužel část víka zaplní s párou. Tato pára pak kondenzuje a začne kapat zpět do spodní části Tagine. Tato pára element vaří jídlo pomalu a vyžaduje méně tekutiny. Tagines jsou obvykle k dispozici ve velikostech jeden až čtyři litry. Protože jeho přenosné velikosti, přesunutí tažin z stovetop do trouby, není problém.
Tradiční dušená masa

dušená masa jsou jedním z tradičních jídel vařit v Tagine. Tradiční dušené zahrnují buď jehněčí, kuřecí, hovězí nebo rybu s několika dalšími složkami k vytvoření chuť základnu. Směs zeleniny, cibule, česnek a aromatických bylin jsou běžné v Tagine guláše, a kuskus je společná postel pro guláš k odpočinku po jeho dokončení vaření. Kuskus, North africký těstoviny se skládá z drobných granulí krupice pšenice, je další jídlo, které si můžete vařit uvnitř tagine, a to je ideální volbou, aby nasákly šťávy vyrobené guláše.
Doplňkové Flavors

Bez ohledu na typ masa, které budete používat pro tradiční tagine gulášem, pokud chcete, aby bylo zajištěno, že je autentický, přidává některé doplňkové severoafrických příchutě je nutností. Ty mohou zahrnovat sušené ovoce a mandle, sušené nebo čerstvé zázvor, čerstvý koriandr nebo koriandru a skořice. Harissa, což je extra-pikantní koření, je často sloužil na boku, a koření směs známá jako Ras el Hanout je běžný dodatek. Saffron je další obyčejná součást, který přidává i chuť a barvu na jakékoliv tagine.
Získání Creative

Ačkoliv tagine je tradiční a součástí Maroka národní kuchyně, je přijatelné myslet mimo řádky s přísadami. Můžete použít tažin pro téměř jakékoliv pokrm byste vařit ve standardním holandské trouby. Pokud necháte víko na vedlejší kolej, může být použit jako pekáče, dodané přímo do tabulky z trouby s cílem zvýšit celkovou prezentaci.