Jak funguje konvektomat?

Konvektomaty jsou vybaveny ventilátorem, který cirkuluje horký vzduch kolem jídla, zajišťuje rovnoměrné vaření a umožňuje rychlejší vaření jídla. Ventilátor pomáhá při rovnoměrném rozložení tepla uvnitř trouby a zajišťuje konzistentní teplotu vaření v celém rozsahu.

Takto funguje konvekční trouba:

1. Topná tělesa: Stejně jako běžné pece mají konvekční pece topná tělesa umístěná v horní a spodní části komory pece. Tyto prvky jsou zodpovědné za tvorbu tepla.

2. Ventilátor a ventilace: Konvektomaty mají výkonný ventilátor, obvykle umístěný v zadní nebo boční části trouby. Ventilátor nasává chladný vzduch zvenčí a vede jej přes topná tělesa.

3. Oběh tepla: Ohřátý vzduch pak cirkuluje skrz komoru pece pomocí ventilátoru. Tato nepřetržitá cirkulace horkého vzduchu zajišťuje, že jídlo je obklopeno teplem ze všech stran.

4. Rychlejší vaření: Pohybující se horký vzduch absorbuje vlhkost z povrchu potravin a podporuje odpařování. Výsledkem je, že konvektomaty vaří jídlo rychleji než konvenční trouby.

5. Zhnědnutí a křupání: Pohyb vzduchu v konvektomatech také usnadňuje rychlé zhnědnutí a křupání potravin. Intenzivní proudění vzduchu pomáhá odstranit vlhkost z povrchu potravin, což vede k křupavé vnější vrstvě.

6. Rovnoměrné vaření: Neustálá cirkulace horkého vzduchu uvnitř trouby pomáhá eliminovat teplotní výkyvy, což má za následek konzistentnější a rovnoměrně propečené jídlo.

7. Energeticky účinný: Konvektomaty jsou obecně energeticky úspornější než klasické trouby. Protože vaří jídlo rychleji, vyžadují méně energie k dosažení požadovaných výsledků.

8. Nastavení teploty: Konvektomaty mají často nastavitelné nastavení teploty, které vám umožní ovládat rychlost ventilátoru a intenzitu konvekce. Některé modely mohou mít také vyhrazené režimy konvekčního vaření nebo možnosti s ventilátorem.

Při použití horkovzdušné trouby je nezbytné počítat s rychlejší dobou vaření a podle toho upravit dobu vaření a teplotu, aby nedošlo k převaření nebo připálení jídla.