Jak uvaříte hrnec kari pro 200 lidí?

* 14 liber vykostěných kuřecích stehen nebo prsou bez kůže, nakrájených na 1-palcové kousky

* 3 lžíce mletého kmínu

* 3 polévkové lžíce mletého koriandru

* 1 polévková lžíce prášku z kurkumy

* 1 polévková lžíce papriky

* 1/2 čajové lžičky červeného chilli

* 1/4 lžičky garam masaly

* 1/4 lžičky soli

* 1/4 lžičky černého pepře

* 1/2 šálku rostlinného oleje

* 12 velkých cibulí, nakrájených na kostičky

* 4 červené papriky, nakrájené na kostičky

* 4 zelené papriky, nakrájené na kostičky

* 4 rajčata, nakrájená na kostičky

* 1 polévková lžíce mletého česneku

* 1 polévková lžíce mletého zázvoru

* 10 šálků kuřecího vývaru

* 2 šálky bílého jogurtu

* 1 balení vařené quinoa, čočky, rýže nebo jiných obilovin (volitelné)

Pokyny:

1. Ve velké míse smíchejte kuře, kmín, koriandr, kurkumu, papriku, chilli prášek, garam masalu, sůl a černý pepř. Dobře promíchejte, aby se kuře obalilo.

2. Ve velkém hrnci nebo holandské troubě rozehřejte olej na střední teplotu. Jakmile je olej rozpálený, přidejte kuře a opékejte ze všech stran dohněda.

3. Přidejte cibuli a vařte do změknutí, asi 5 minut.

4. Přidejte červenou a zelenou papriku a vařte do změknutí, ještě asi 5 minut.

5. Přidejte rajčata, česnek a zázvor a vařte ještě 1 minutu.

6. Přidejte kuřecí vývar a přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum a vařte 1 hodinu, nebo dokud není kuře propečené.

7. Vmíchejte jogurt a quinou, čočku, rýži nebo jiná zrna (pokud chcete) a prohřejte.

8. Kari podávejte s rýží, chlebem naan nebo jinými požadovanými přílohami.