Co je ochucená mouka?

Kořeněná mouka je směs mouky a koření, která se používá k dochucení masa, ryb a zeleniny před jejich vařením. Nejjednodušší ochucená mouka se vyrábí pouze se solí a pepřem, zatímco složitější verze mohou obsahovat řadu dalších koření a bylinek, jako je česnekový prášek, cibulový prášek, paprika, tymián a rozmarýn.

Použití kořeněné mouky:

- Kořeněná mouka se nejčastěji používá k obalování masa a ryb před smažením, restováním nebo pečením. Pomáhá vytvořit chutnou kůrku na vnější straně jídla, zatímco uvnitř udržuje vlhkost.

- Pro dochucení zeleniny lze použít i ochucenou mouku. Zkuste další várku restované zeleniny před opékáním hodit do ochucené mouky a získat tak lahodnou a snadnou přílohu.

-Kořeněnou mouku lze použít jako obal na kuřecí, rybí nebo vepřové kotlety.

-Kořeněnou moukou lze také zahušťovat omáčky a šťávy.

Kořeněná mouka je všestranný a snadný způsob, jak přidat chuť do vašeho vaření. Lze jej použít na různé potraviny a lze jej přizpůsobit vlastním chuťovým preferencím.

Zde je recept na základní ochucenou mouku:

- 1 hrnek univerzální mouky

- 1 lžíce česnekového prášku

- 1 polévková lžíce cibulového prášku

- 1 lžička soli

- 1 lžička černého pepře

Pokyny :

1. Ve velké míse prošlehejte mouku, česnekový prášek, cibulový prášek, sůl a černý pepř.

2. Ochucenou mouku skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě.

Poznámka: Poměry koření si můžete upravit podle vlastních chuťových preferencí.