Jak si vyrobit svůj vlastní černý česnek?

Výroba vlastního černého česneku je jednoduchý, ale časově náročný proces. Chcete-li si vyrobit svůj vlastní černý česnek doma, postupujte takto:

1. Shromážděte své zásoby

Budete potřebovat:

- Celé cibule česneku (ujistěte se, že jsou pevné a bez klíčků nebo poškození)

- Pomalý hrnec nebo hrnec na rýži

- Silná hliníková fólie

- Plech na pečení

- Teploměr

2. Připravte si cibulky česneku

- Jemně oddělte cibulky česneku na jednotlivé stroužky a slupky nechte neporušené.

- Zlikvidujte všechny zlomené nebo poškozené hřebíčky.

3. Zabalte česnek

- Nakrájejte velké kusy hliníkové fólie, které mohou zcela zabalit jednotlivé stroužky česneku.

- Umístěte každý stroužek česneku do středu čtverce alobalu a pevně jej zabalte, ujistěte se, že je stroužek zcela zakrytý a utěsněný ve fólii.

4. Vložte do pomalého hrnce nebo rýžovaru

- Umístěte zabalené stroužky česneku na dno pomalého hrnce nebo rýžovaru a ujistěte se, že se navzájem nedotýkají.

- Nastavte pomalý hrnec nebo hrnec na rýži na nastavení "udržovat teplo" (obvykle kolem 140 až 150 °F nebo 60 až 65 °C).

5. Sledujte teplotu

- Pravidelně kontrolujte teplotu uvnitř pomalého hrnce nebo rýžovaru, abyste se ujistili, že zůstává mezi 140 a 150 °F (60 a 65 °C).

6. Buďte trpěliví

- Černý česnek potřebuje čas, než se rozvine jeho barva, chuť a textura. Proces obvykle trvá 3 až 4 týdny.

7. Zkontrolujte průběh

- Po 2 týdnech rozbalte jeden ze stroužků česneku, abyste zkontrolovali jeho průběh. Hřebíček by měl být hnědočerný a měl by být měkký a mírně lepkavý.

8. Pokračujte v procesu

- Pokud stroužek česneku není hotový, znovu ho zabalte a pokračujte v procesu. Kontrolujte pokrok každých pár dní.

9. Skladujte svůj černý česnek

- Jakmile je černý česnek hotový, vyjměte ho z fólie a nechte zcela vychladnout.

- Černý česnek skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě.

10. Užijte si to!

- Použijte svůj domácí černý česnek v různých pokrmech, abyste dodali komplexní, mírně sladkou a pikantní chuť.