Jak zajistíte, aby banán nezhnědl?

1. Chladné úložiště: Banány skladujte na chladném místě, nejlépe mezi 55-60°F (13-16°C). Neumisťujte je do blízkosti zdrojů tepla nebo přímého slunečního záření, protože to může urychlit proces zrání.

2. Oddělte od ostatního ovoce :Banány uvolňují přírodní zrající činidlo zvané ethylenový plyn. Udržujte banány daleko od jiného ovoce produkujícího etylen, jako jsou jablka, hrušky a melouny. Tyto plyny mohou urychlit proces hnědnutí banánů.

3. Obalte stonky: Obalování stonků banánů plastovým obalem nebo hliníkovou fólií může zpomalit uvolňování ethylenového plynu a zpozdit zrání.

4. Plastový sáček :Neloupané banány vložte do volně uzavřeného plastového sáčku. To pomáhá vytvořit mini vlhké prostředí, které může pomoci zpomalit proces hnědnutí.

5. Chlazení :Pokud chcete banány skladovat delší dobu, můžete je zmrazit. Chlazení zpomaluje proces zrání, ale banány změknou texturu a mohou vyvinout lehce matný vzhled.

6. Citrónová šťáva :Naneste malé množství citronové šťávy na řezané plochy banánů. Kyselý charakter citronové šťávy může pomoci zabránit oxidaci a zpomalit hnědnutí.

7. Med nebo sirup: Řezné plochy banánů potřete tenkou vrstvou medu nebo sirupu. Cukry v medu nebo sirupu mohou působit jako bariéra, která brání kyslíku dostat se k dužině banánu a způsobit zhnědnutí.

8. Roztoky bohaté na antioxidanty: Namočte řezané plochy banánů do roztoků bohatých na antioxidanty, jako je kyselina askorbová (vitamín C) nebo disiřičitan sodný. Tyto látky mohou pomoci zabránit reakcím enzymatického hnědnutí.

Poznámka:

Tyto metody mohou zpomalit proces hnědnutí, ale zcela nezabrání banánům dozrát a případně zhnědnout.