Když se vaše zelenina jsou na jejich nejčerstvější, jejich buňky jsou oteklé s přirozenou vlhkostí, jako je vodní balónky naplněné až k bodu prasknutí. Oni stiskněte pevně proti sobě, což celému zelenině firmu, ostrý textura. Když se kousnout do dokonale čerstvý zelený pepř, tlak vyvíjený vaše zuby tlačí ty buněčné stěny kolem jejich omezení, přimět je, aby praskla a vyplnit vaše ústa flavorful šťávou. Je-li stejná pepř je ponechán v vyprahlém prostředí části chladničky, mnoho ze své vlhkosti se odpaří přes kůži. Buňky SAG jako vlhkost zmizí, což pokožka výše zvrásnění a vráska.
Vybírat je přes

Ty vrásčitý papriky jsou měkčí než ty čerstvé, ale těžší žvýkat, protože polovina-prázdné buňky nemají praskla pod vaše zuby, jako tomu bylo předtím. To z nich dělá méně příjemné surovém stavu k jídlu, ale jsou stále v pořádku na vaření. Vaření změkčuje vazby mezi buňkami, což pepř jemně něžný texturu a dělat je snadno opět žvýkat. Pečlivě zkontrolujte papriky, než začnete. Máte-li vidět žádné měkké nebo pohmožděný skvrny, ty prostě může být odříznuta ostrým nožem. Jakákoliv viditelná plíseň uvnitř nebo vně pepř nebo světle sliz, který indikuje aktivitu bakterií znamená, že paprika musí být zlikvidován.
Pražení své Peppers

Jedním z nejjednodušších způsobů, jak zachránit své papriky je jejich pečené. Jen umýt vnějšími pod studenou tekoucí vodou, odstraní žádné nálepky. Suší papriky, odříznout všechny měkké skvrny a uspořádat je na plech. Pražit je pro až hodinu v horké troubě, 400-450 stupňů Fahrenheita, dokud papriky jsou pěkně ohořelé a se zhroutily pod svou vlastní vahou. Přeneste je do mísy a zakryjte ji fólií nebo fólií, a nechat papričky páru v jejich vlastní šťávě po dobu 15 minut nebo tak. Posuňte off spálené kůže a stonky, a poté odřít semínka. K pečené papriky mohou být jeden na vlastní pěst, nebo používá jako přísada do mnoha pokrmů.
Nepražených Peppers Galerie

Pražení papriky je dobrá technika, ale to není tvoje Jedinou možností. Když tenké plátky nebo julienned dokonce unavené papričky může přispět chuť a barvu na míchací-smažit, nebo mohou být na kostičky a dušenou na omelety. Jsou také velmi přidat k chuti pomalu vařených jídel, jako je roštěná, poskytující základní chuť, která jde dobře s italskými nebo mexické koření. Vrásčitý papriky jsou k nerozeznání od svých protějšků čerstvější, když jsou zvyklí na pizzu, nebo si můžete nacpat ve svém oblíbeném masa nebo obilí nádivkou a pečeme je v mělké misce s vodou nebo vývarem.