šťavelany se přirozeně se vyskytující kyseliny nalezené v rostlinách a zvířatech. Ve velkých množstvích, mohou tyto kyseliny inhibovat schopnost vašeho těla absorbovat vápník. Řepa - a především The Greens řepy - jsou jedním z mála zeleniny, které mají měřitelné množství oxaláty. Ty se mohou stát koncentrovaný u lidí s onemocněním ledvin nebo žlučníku problémy, takže jíst řepa špatný nápad. Zdraví lidé s normálními zažívacím traktu mohou těšit páře nebo dušenou zelené řepy pro jejich bohaté koncentraci prospěšných živin. Diskutovat svůj jídelníček se svým lékařem, pokud si nejste jisti, jestli byste měli jíst řepa.
Sklizeň Řepa

Řepa jsou nejněžnější při sklizni mladý. Snažte se vytáhnout rostliny ze země, když jejich žárovky jsou 1-4palec v průměru. Ačkoli řepy může růst mnohem větší, mají tendenci se dostat Woody a tvrdý jako oni zrají. Odbýt všechny kousky půdy, lpění na řepě a nemyjte je až budete připraveni jíst. Ty mohou sklízet mladé greeny řepy, jakmile se dostanou 1 palec v průměru, nebo počkat, až jsou větší a vytáhněte je až se zbytkem zařízení. Kvalita zelených nemusí vždy ukazují kvalitu kořene. Při nákupu řepa, podívejte se na čerstvé zelené bez žloutnutí a pevné kořeny bez měkké skvrny.
Příprava Beets pro skladování

Oddělte greeny řepy z kořene zařízení používající Kuchyňské nůžky nebo ostrý nůž. Nechte asi 1 palec na greeny stojící na vrcholu řepy, aby se zabránilo řepné šťávy z barvením ruce a jiných produktů. Uložte si kořeny řepy, bez prádla, v chladničce; uzavřeny v plastovém sáčku budou udržovat po dobu až jednoho měsíce. Greeny jsou rychlé zkáze a měly by být konzumovány ihned po vytažení ze země, jak je to možné. Chcete-li pomoci rozšířit jejich čerstvost, svazek své zelené spolu jejich stonky s gumičkou nebo Twist kravatu, a postavit je do vysoké nádoby s 1 až 2 palec vody. Řepy greeny zůstat svěží, když chlazené tímto způsobem dva až tři dny.
Vaření Řepa

rubínově červená barva skvrn řepy snadno, včetně dřevěných řezání desek, ruce a oblečení. Noste rukavice při krájení větších řepa, nebo pečené je celý v pekáč, pokapané olivovým ve 400 stupňů Fahrenheita troubě. Po něžné a mírně ochladí, oloupejte své řepa třením jim svižně se suchými papírovými ručníky k odstranění kůže. Jakmile vařená, řepa jsou výborné sloužil horké, studené nebo nakládané s octem a cukrem. Greeny Saute řepy, stejně jako byste mangold, špenát nebo kapusty greeny. Stejně jako všechny greeny, že pár dobře s olivovým olejem, máslem a splash octa nebo citronové šťávy, aby proti své přirozeně hořkou chuť.