aromatický sirup přidat do koktejly nebo omáček, jejichž teplota varu je proužky grapefruitové kůry v kombinaci stejných dílů bílé granulovaného cukru a vodu. To se nazývá těžký jednoduchý sirup a je vynikající základnou pro Mojito, sorbety, dortovou glazur a více.

Chcete-li jednoduše těšit na charakteristické chuti a aromatické éterické oleje z grapefruitu, namočte slupky v ledové vodě nebo horký čaj po dobu několika minut. - jen na tak dlouho, aby se uvolnil přírodní oleje bez silné, hořké chuti

sladší Aplikace

Citrusové kůry poskytnout textury při rozsekána a vařené do sladké a jemnými marmeláda nebo slazené citrusové zachovat. Zkuste přidat grapefruit peeling na oranžovou nebo citronovou marmelády směšovat chuť, a rozšířil ho na všechny druhy bohatých chleba a pečiva.

Dlouhé, silné proužky grapefruitové kůry mohou být kandované s několika kolech blanšírování v slazené vodě a lehkým práškování krystalového cukru. Jakákoliv stopa bílé dřeně doleva na slupkou bude vaše bonbóny extrémně hořká, takže postarat se v přípravě.
Zdobíme a koření

nejoblíbenější Žádost o kůry citrusů je říz, jemná mřížka z kůry použít k osvícení cokoliv od salátových zálivek na rybích marinád s květinovými, komplexní aroma. Zest mohou být vytvořeny s vhodně jmenoval zester, je Microplane nebo jiné jemné mřížky nástroje, nebo opatrně krájením off části slupek a mletí s ostrým nožem.

The chuť, nebo větší nasekané kusy kůry, mohou vysušit a vyhrazeno pro pozdější projekty, které nabízejí aromatickou překvapení v chladnějších ročních obdobích.
Příprava Peel pro použití

Vyberte si pevné grapefruit, který je těžké v poměru k jeho velikosti , Před vyjmutím kůry, jemně drhnout povrch na pročištění pórů a odstranit skvrny nebo vosku rychle umýt v teplé vodě. Otestujte ovoce, který chcete použít jemně poškrábání kůra nehtem a vonící ji. Měli byste cítit silný, pulzující vůni jako oleje jsou uvolněny.

Nikdy řez nebo nastrouháme příliš hluboko v kůře, jinak začnete řezba do hořkého bílé dřeně, která odděluje ovoce maso z kůry. Zkuste využít elán, když ovoce je celá, než začnete dělat jakoukoli řezání nebo odšťavňování, kdy je snazší odstranit. Roll ovoce na rovném povrchu s mírným tlakem, aby se uvolnil další éterické oleje ve slupce.