trvanlivost čerstvých paprik závisí na teplotě a vlhkosti vzduchu, v němž jsou uloženy. Zelené papriky, které nejsou tak zralé, mají tendenci trvat déle než jejich protějšky žluté a červené. Chlazené papriky vydrží až týden v chladničce. Ideální prostředí pro papriky je přibližně 45 stupňů Fahrenheita, s relativně vysokou vlhkostí vzduchu, aby se zabránilo ztrátě vlhkosti.
Z čerstvých k Frozen

Freezing papriky bude držet je čerstvé, dokud jsi potřeboval. Před jejich zmrazení, umýt papriky, odstraňte jejich stonky a nakrájíme jim je. Pro sladké papriky, odstraňte semínka a membrán a nakrájíme je na proužky. Před jejich převedení do vzduchotěsného ukládací tašky Freeze nasekané papriky na podnose. Mražené papriky by měla trvat až osm měsíců. Budou ještě poživatelné po tom, ale jejich chuť a textura nemusí být tak dobré.
Sbíráme nakládaných pepřů

Díky ukládání papriky v kyselém roztoku, moření zabraňuje růstu bakterií. Nakládané papriky mají trvanlivost i mimo čerstvé nebo mražené papriky. Neotevřený jar nakládaných pepřů bude trvat kolem jednoho na dva roky, spíži, zatímco otevřel sklenice přežije přibližně ve stejnou dobu v chladničce. Někteří výrobci naznačují open jar bude trvat jen asi čtyři do šest měsíců, aby byla zachována jeho plnou kvalitu.
Když Dobré Peppers Go Bad

Pozorovací čerstvé papriky, které jsou ne již u jejich nejlepší je poměrně jednoduché. Jako papriky ztrácejí svou svěžest, budou jejich kůže začne vrásek. Čerstvé papriky by měly být hladké a pevné na dotek, zatímco papriky, které začaly kazit bude mít měkké skvrny. Peppers jsou více pravděpodobné, rychle zkazit, pokud je uložen vedle zeleniny nebo ovoce, které uvolňují ethylen plyn, jako jsou jablka, meruňky a některé typy melounu.