Měli byste se vyhnout zmrazení celá vejce Všude tam, kde je to možné. Shell nenabízí vhodnou ochranu a vejce uvnitř pokazí rychleji než při správném uskladnění vajec mixu. Vzhledem k tomu, vaječného bílku a žloutku zmrazení, oni rozšířit - možná porušení shell v procesu. Podobně, nedávejte celá natvrdo uvařená vejce v mrazáku. Popraskané shell umožňuje bakterie vstoupit do vejce, nakonec kazí obsah.
Beat do Freeze

Pokud chcete zmrazit celá vejce, crack shell a nalít bílé a žloutek do plastové nádoby. Lehce porazit vejce spolu, dokud nebudete mít výtok žlutý směs. Kontejner musí mít pevné utěsnění, aby se zabránilo kontaminaci. Vždy byste měli označit políčko s datem. Uložené tímto způsobem, vejce zůstat v bezpečí v mrazáku po dobu 12 měsíců.
Thaw Point

Raw nebo vařená vejce, které byly zmrazeny, musí být rozmraženy a vařené před použití. Nechte je v ledničce přes noc, aby se rozmrazují. Pokud jsou skladovány v hermeticky uzavřené nádobě, můžete urychlit proces rozmrazování spuštěním ji pod studenou tekoucí vodou. Po rozmrazení nelze znovu nezmrazujte vaječný výrobek, včetně quiche, pudinku a koláče. Po rozmrazení uložte vejce v lednici a vařit a jíst vejce do tří dnů.
Použití Frozen Egg

Pokud si mix čerstvá vejce před zmrazením, je to těžké vědět, kolik rozmražené vejce používat ve svých receptech. Kolem 3 lžíce vaječného mixu se rovná jeden velký vejce. Pokud vejce vydává faul, síry zápach před vaření, pak by to mohlo šly špatně v mrazáku. V tomto případě vyřadit vejce bez ohledu na to, jak dlouho to bylo zmraženo.