Stejně jako většina masa, vepřové dělá ideální domov pro bakterie. Některé bakterie uvolnění toxinů, zatímco jiné mohou vyvolat bakteriální infekce. Většina bakterií je buď zničeny, nebo nemohou růst pod 40 stupňů Celsia. Nad 40 stupňů F, bude bakterie prosperovat, dokud teplota nedosáhne 140 F, kdy teplo bude odrovnat nebo inhibovat bakterie. Zmrazení drží vepřové bezpečně z toho & quot; nebezpečného prostoru & Quot.; Zmrazení vepřové maso dvakrát udržuje bezpečný, pokud to nebude trávit příliš dlouho v tomto & quot; nebezpečného prostoru & quot; mezi bodem mrazu.
taje pro myšlenku

V ideálním případě, rozmrazit mražené vepřové maso v chladničce po dobu nejméně 8 hodin, aby teplota masa stoupá nad 40 stupňů F. Můžete udržet maso chlazený pro 3-5 dnů před buď vaření nebo znovuzmrazování. Při rozmrazování vepřové maso použití mikrovlnnou troubu nebo tekoucí kohoutek, riskujete odchodu maso teploty & quot; nebezpečného prostoru & quot; 40 stupňů F a výše. Vařte vždy vepřové maso po rozmrazení tento způsob, jak pomoci zničit bakterie.
Cook Pak Freeze

Vepřové maso lze stále znovu zmrazovat, pokud předtím rozmrazit a pak vařené. Skvělé vařené zbytky tak rychle, jak je to možné, aby se zabránilo růstu bakterií. Rozdělte potraviny do malých dávkách a místě v chladničce, aby urychlila chlazení. Použití vzduchotěsné pytlů nebo zapečetěné plastové boxy pomáhá udržovat bakterie z masa. Zmrazit, jakmile jsou potraviny se ochladí. Zmrazené vařené vepřové se bude držet v mrazáku až čtyři měsíce.
Zmrazení Prostředky sušení

Pokaždé, když se zmrazit vepřové, kapalina v vepřové tkáni krystalizuje. Tento proces přeruší buněk stěny v vepřového masa, nechal kapaliny rozlité ven a dělat maso mírně mushier po rozmrazení. Zmrazení vepřové dvakrát znamená, že maso bude pravděpodobně rozebrat a ztratit více vlhkosti. To znamená, že vaření čerstvé, šťavnatý vepřový steak vždycky chutná lépe než dvakrát mražených kus masa. Pokud zmrazit vepřové dvakrát, zvažte použití masa v dušených pokrmů nebo dušení recepty, aby ji udrželi vlhký.
Cook na bezpečnost

Můžete bezpečně gril, péct nebo grilovat zmrazené vepřové. Vepřové může trvat asi 50 procent déle vařit, podle Spojených států ministerstvo zemědělství. Vepřové maso zmrazené nefunguje v pomalém hrnci, protože snižuje teplotu na & quot; nebezpečném prostoru & quot; příliš dlouho. Čerstvé vepřové maso by měla dosáhnout vnitřní teploty 145 stupňů F a musí být ponechána v klidu po dobu tří minut před podáváním, v souladu s vládní Foodsafety.gov webové stránky. Cook zem vepřové maso, jako je vepřové karbanátky a klobásou, až 160 F, jako mleté ​​maso obleky růst bakterií. Těhotné ženy nebo starší lidé by se měli vyhnout vepřové maso, které nebylo vařené na 160 F.