Jak Blanch Apples (4 kroky)

Předehřívání jablka zastaví činnost enzymu, který způsobuje chuť a ztrátu živin, a je nutné před zmrazením nebo konzervování. Zbledl jablka také vařit rychleji a rovnoměrněji, a mají méně vody v nich, než čerstvá jablka - což je ideální pro pečení. Pokud blanšírování jablka na jejich uchování, vyberte sladké odrůdy, například Jonagold, Gala nebo Fuji. I když ideální pro koláče a out-of-ruky-jíst koláče, jablka, jako je Granny Smith, nezachovávají dobře, protože jejich nízký obsah cukru.
Co budete potřebovat
Škrabka
Knife
Citrónová šťáva
2 hrnce
skladování potravin kontejner
děrovanou lžící
pokyny

1. Peel a jádro vaše jablka. Řezané každý jablko do osmi klínů. Umístěte jablka na skladě hrnce a kryt s vodou. Přidejte asi lžíci citrónové šťávy za libru jablek, aby se zabránilo oxidaci.
   

2. Vyplnit samostatný stock hrnec s vodou a přiveďte ji k varu. Naplňte kontejner skladování potravin s polovičním vody a půl ledu.
   

3. Place tolik jablek klíny jak se vejde do hrnce a čekat na vodu k návratu do varu. Vařte po dobu jedné minuty.
   

4. Přeneste jablka do ledové vody pomocí děrovanou lžící. Nechají se vychladnout po dobu jedné minuty, a pak odstranit a vypusťte přebytečnou vodu. Opakujte blanšírování postup pro všechny zbývající jablka.