bez pecek rozinky dnes jsou vyrobeny z sušení Thompson hrozny bez pecek, dokud oni ztmavnou a klesne. Přidání síru na hroznů před sušením zabraňuje rozinky z ztmavnutí a vyrábí zlaté rozinky. Rybíz výroba závisí na tom, zda se díváte na čerstvých rybízu nebo sušené. Čerstvé, červený rybíz, jsou plody souvisí s angreštu a pozemní třešně. Sušené rybíz, také známý jako Zante rybíz, jsou bez semen černý Korint, nebo šampaňské, hrozny, které byly sušené jako hrozinky.
Vzhled

Sušené Rybíz jsou mnohem menší než rozinky. Srovnáme-li počet ovoce za libru, Zante rybíz může mít až 4000 ovoce, zatímco rozinky mají mezi 1000 a 1500 ovoce za libru, podle "jak na pečení Works." Oba sušené plody jsou tmavě hnědou barvu a scvrklá ve svém exteriéru. Sulfured rybíz nebo rozinky bude mít zlaté, žluté exteriéru.
Používá

V pečení, rozinkami a rybízu jsou vzájemně zaměnitelné, ale menší velikosti rybízu je činí vhodnější recepty, kde je žádoucí rovnoměrnější rozdělení malých kousků sladkosti. Pokud recept volá po sekání rozinky, rozhodnout se pro rybíz, místo a přeskočit proces řezání. Tyto rybíz budou mít podobnou chuť, ale ušetříte krok v receptu.
Flavor

Rozinky a rybíz oba mají ovocnou příchuť, když jedl sám, ale v pečení, bude rybíz v receptu poskytují drobné praskání z chuti, aniž by neodolatelnou ovocnou chutí. Rozinky dá recept více texturu a sladkost než rybíz z jejich větší velikosti. Chcete-li se slabě nasládlou příchuť ve vašem receptu bez pocit v ústech žvýkání kusy ovoce, rozhodnout se pro rozinky; kde je žádoucí žvýkací texturu a sladší chuť, použijte rozinky.