Jak Chcete-li uložit solené tresky

Salt treska, také známý jako bacalhau, je nasolené vzduchu sušené ryby treska, který je populární v Středomoří, nordistiky a kanadské kuchyně. To solené ryby lze kombinovat se zeleninou, masem, bylinky, koření a zásob pro přípravu vydatné polévky a dušená masa. Solené tresky musí být rozpuštěna ke změkčení, hydrát a jejich vyřazování soli, než budete moci použít jako přísada do potravin. Jako sůl treska může být skladován po delší dobu, je to ideální jídlo vařit během chladného nebo deštivého počasí, kdy čerstvé ryby je nedostatek. Nicméně, musíte použít správné skladování techniky k zajištění kvality a dlouhověkost solené tresky.
Co budete potřebovat
plastové fólie nebo alobalu
papírovým ručníkem
společností Bowl

Instrukce

1. Nákup solené treska nebo vysychat dva libra čerstvé filety tresky na jedné libry mořské soli doma. Chcete-li vysychat tresky sami, aby pat filé suché používejte mušelín hadříkem. Jemně aplikovat sůl po celém filety tresky obecné a umístěte je masová strana dole ve skleněném zásobníku, který je pokrytý solí o tloušťce asi 5 mm. Nalijte zbytek soli po celé filety tresky. Nastavit plast řezací čistou desku přes zaoblení, aby sloužil jako hmotnost v jejich dehydrataci. Volně místo přilnavé fólie přes prkénko, zabalit a zcela uzavřete zásobník. Umístěte zásobník v lednici po dobu pěti dnů. Rozbalit filé a setřít přebytečnou sůl s papírovými ručníky. Nastavte filety tresky obecné na trouby podnos a místo v peci při nejnižším nastavení schnout po dobu 36 hodin.
   

2. Cover plně dehydratovaný solené tresky s fólií nebo hliníkovou fólií. Skladujte zabalený solené tresky v lednici po dobu až jednoho roku.
   

3. Zabalte solené tresky ve vlhkém ručníku, pokud to není zcela suchý, když si jej koupit. Umístěte zabalený solené tresky v ledničce po dobu až tří týdnů.
   

4. Rozpusťte soli filety tresky obecné jejich umístěním v misce v naplněné vodou a dát je do chladničky. Nechte treska máčet ve vodě po dobu 24 hodin, nebo dokud ryba změkne. Změňte voda ve třech intervalech během tohoto období 24 hodin, potom se držet namáčení solené tresky v ledničce po dobu až tří dnů před použitím.