Vanilkový extrakt vs. Imitace

Podle testerů na Kuchařské Illustrated
, čistá vanilka má téměř 250 přírodních chuti a vůni sloučenin ve srovnání s jedním chemikálie v imitaci vanilky. Ale to neznamená, že testeři vždy vybrali čistou vanilku pro vaření; zjistili, že různé vanilkové extrakty pracoval pro různé účely. Oba vkus a osobní preference přicházejí v úvahu, když si váš výběr mezi dvěma extraktů.
Čistý vanilkový extrakt

  • Čistý vanilkový extrakt je drahé z nějakého důvodu. Pochází z orchidejí, jehož květy musí být ručně opylovaný protože otevřít pouze jeden den v roce, a výrobu extrakt trvá asi 8 měsíců sušení a stárnutí. Podle zákona, musí být čistá vanilka obsahovat 13,35oz z vanilkových bobů na galon kapaliny, vody a alkoholu, použitého v procesu těžby. Přirozeně hnědý extrakt, který si koupíte v obchodech má hluboké vanilkovou příchutí s náznakem toho, co Kuchařské Illustrated
    testery popsal jako med, javoru a lékořice.
    Imitace Vanilla

  • Zatímco čistý vanilkový extrakt pochází z orchidejí rostoucích na Madagaskaru, Mexiku a na Tahiti, imitace vanilka pochází především z vedlejších produktů z papírenského průmyslu, a obsahuje umělé látky určené k aromatizaci, ale žádný alkohol. Imitace vanilka má silnou vanilkovou chuť a vůni, ale také typicky má hořkost připomínal testery kuchaře medicíny. Vanilkové aroma
    popisuje produkt, který obsahuje směs čistého a imitace vanilky.
    Používá pro Vanilla

  • Protože mnoho z menších chuťových látek v čistá vanilka spálit na mezi 280 až 300 stupňů Fahrenheita, podle Illustrated
    Cookova, je těžké rozeznat rozdíl mezi těmito dvěma typy vanilky, jakmile oni jsou pečené v cookies, které obvykle dostanou nad těmito teplotami. Na druhou stranu, dortů, pudinků a krémů všichni zůstanou pod 280 F a všechny lepší chuť, když namísto použití čistého vanilku z umělého vanilky.
    Volba Čistý nebo imitace Vanilla

  • Čistá vanilka stojí asi dvakrát tolik, jako imitace vanilka, podle Sharon Tyler Herbst a Ron Herbst, autorů Deluxe Food Lover Companion
    . Pokud jste na napjatém rozpočtu, možná budete muset nechat příručku náklady svou volbu. Ale pokud nepotřebujete bedlivě sledovat na vašem rozpočtu; pokud se vám líbí sklenici teplého mléka s lžičkou vanilky před ulehnutím do postele; pokud dáváte přednost přírodní produkt; nebo pokud často pečeme od nuly, budete chtít koupit čistou vanilku namísto umělého odrůdy.

    • Previous:

    Next:

    Jídlo a pití

    Vytvářejte & Spíž

    Vytvářejte & Spíž

    https://www.drinkfood.biz/cs © Jídlo a pití