Recepty, které výzva pro cukr se spoléhají na tuto složku o vyvážení soli a tuků s sladkostí Cukr je. Vzhledem k tomu, umělá sladidla jsou mnohem silnější než běžné granulovaný cukr, výrobek pečený nebo vařené s umělá sladidla, jako je sacharin, může mít příliš sladkou chuť. Můžete použít sacharin místo skutečného cukru osladit věci jako ledového čaje a kávy, ale používají méně, než sacharin, než byste použili tradiční cukr. Mohlo by to být obtížné na první najít požadované množství sacharinu, aniž by oversweetening šálek java. Sacharin někdy zanechává pachuť, když použitý ke slazení nápojů a sladkého pečiva; proto, pachuť třeba zvážit před přidáním do specifických receptů
Textura Změny

Vzhledem k tomu, sacharin je náhražka cukru, že se nerozpouští stejný jako granulovaný cukr. V pečiva a recepty. Kdy náhražky cukru nemají péct vypnout nebo rozpustit, mohou dát odvážný texturu pečivem a jiným pečivem.
Rakovina mýty

Food and Drug Administration propuštěn Studie v roce 1970 ukazuje, že sacharin bylo příčinou rakoviny žaludku u krys, podle National Cancer Institute. Chcete-li zabránit masovou paniku, FDA navrhovaný zákaz používání sacharinu a uvádění varovné štítky na stávajících produktů. V posledních letech, studie FDA, Národního toxikologického programu a Agenturou pro ochranu životního prostředí bylo zjištěno, že sacharin nezpůsobuje rakovinu žaludku.
Omezení denního příjmu

Ačkoliv sacharin byl považován za bezpečný FDA, jednotlivci by měli jen ještě spolknout ne více než devět až 12 paketů sacharinu za den. Tento mírný příjem se doporučuje kvůli studiu a stížnosti týkající sacharinu a možnou korelaci s rakovinou žaludku --- i když neexistuje žádný přímý důkaz, že sacharin způsobuje tuto chorobu.