Bok Choy může být znám pod mnoha jinými jmény. Pak Choy je další způsob, jak přepsat své jméno kantonský; to je také někdy známé jako Bai Cai. V angličtině, rostlina je někdy nazýván čínské zelí nebo čínské zelí, ačkoli toto jméno je také často aplikován na blízkého příbuzného, ​​čínské zelí. Shanghai bok choy je zvláštní odrůda, která má světle zelené listy a stonky místo zeleno-bílé kombinaci jiných Bok choys.
Early Původ

Bok Choy byl známý svým čínským názvem protože přinejmenším v pátém století, když to bylo zmíněno v textu popisujícím léčivé hodnoty kořeninových rostlin. Archeologické vykopávky vesnice Banpo ve Žlutém údolí řeky v Číně objevili semena Brassica druhu, který by klidně mohl být bok choy nebo jeden z jejích blízkých příbuzných, které jsou více než 6000 let. To je jeden z nejstarších pěstovaných zeleniny v Asii dělá.
Bok Choy a čínská medicína

Bok Choy je cenná zelenina z části kvůli jeho snadné pěstování a jeho otužilost v chladném počasí, nemluvě o jeho velkorysé množství vitamínu A a vitamínu C. Tradiční čínská medicína také oceňuje ji jako léčivá rostlina, přiřazení & quot; Cool & quot; povaha a doporučován zejména pro onemocnění žaludku a tlustého střeva. To je také používáno uklidnit horečku a zklidňuje kašel. Její obsah vody může pomoci uhasit žízeň. To může být rozdrcen a aplikovat na drobné kožní vyrážky, stejně
Úvod do západu

Bok Choy byl přinesen do Severní Ameriky čínskými přistěhovalci v 19. století.; od roku 1880 to bylo prodáváno v semenných katalozích anglofonních. Nicméně, to nebylo dobře známý v západních kuchyních až do 20. století.
Použití Bok Choy

Bok Choy lze za syrova, ale v čínské kuchyni, je téměř vždy vařené. To může být restované nebo se používají v polévek. Stejně jako Chard, můžete vařit a sloužit listy a stonky odděleně. Menší & quot; dítě & quot; Bok Choy svazky, jsou však nejlépe v páře celek.