oddělí hlavu kvítků od stopky, která není pouze jedlé, ale také více než svěžím se kvítky. Řez kolmo přes stonek s ostrým nožem práva, kde jsou jednotlivé Floret stonky dohromady. Pak odříznout a zahodit dna 2 palce stonku, která je příliš vláknitý k jídlu. Také, odříznout jakékoliv malé větve z kmene, pak ji slupkou s rostlinným škrabkou pro odstranění tvrdé kůži. Plátek zbývající dřík do mincí nebo tyčinky, jak si přejete. Přidejte je do těstovin, rendlíky, hýbat-hranolky nebo jakékoliv jiné jídlo spolu s kvítky, nebo zahrnout je do vegetarián přílohu pro textovými rozmanitost a výraznější chuť.
Chop kvítky

Položte hlavu brokolice na prkně. Použijte špičky nožem odříznout vnější kvítky krájením mezi stonky. Řez kvítky na požadovanou velikost. Otočte hlavu as you go, pracovní cestu kolem a dovnitř, odstranění nejvzdálenějším kvítky jako první. Smíchejte kvítky a kmenových kousky dohromady, když jste hotovi sekání.
Tips

Cut brokolice stonky na zaujatosti na zhruba 45 stupňů. Výsledné oválné mince mají větší plochu povrchu, poskytující rychlejší vaření, svěžím kousnutí a atraktivní prezentaci. Mějte kmenové ks uniformu ve velikosti - a udělat to samé pro kvítků - podporovat i vaření. V opačném případě, menší kousky příliš měkká, než ty větší vařit přes. Cook brokolice, dokud je to & quot; platidlo-ostrý & quot; nebo & quot; vidlice-výběrové řízení, & quot; což znamená, že si zachovává trochu krize, ale je dostatečně měkký, aby řezat s vidličkou.