Jak udržet zeleninu čerstvou bez použití ledničky?

- Vyberte místo, kam nedopadá přímé sluneční světlo, protože to může urychlit zkažení.

- Zvažte použití sklepa, sklepa nebo spíže.

2. Používejte vzduchotěsné nádoby:

- Umístěte zeleninu do vzduchotěsných nádob, abyste zabránili ztrátě vlhkosti a odvrátili škůdce.

3. Držte se dál od potravin produkujících ethylen:

- Oddělte zeleninu od ovoce produkujícího etylen, jako jsou jablka, banány a melouny, které mohou urychlit přezrávání.

4. Ponoření do vody:

- Některé druhy zeleniny, jako je celer a mrkev, lze uchovávat ponořené v nádobě s trochou vody, aby zůstaly křupavé.

5. Kořeny a česnek:

- Kořenové plodiny jako brambory, cibule a česnek skladujte v síťovaných pytlích nebo otevřených koších na chladném a suchém místě, aby byla umožněna cirkulace vzduchu.

6. Papír pohlcující vlhkost:

- Do skladovací nádoby vložte papírový ručník nebo noviny, aby absorbovaly přebytečnou vlhkost.

7. Pověste listovou zeleninu:

- Listovou zeleninu zavěste vzhůru nohama na chladném místě, umožníte cirkulaci vzduchu a zabráníte vadnutí.

8. Použijte písek:

- Kořenovou zeleninu jako mrkev skladujte v krabici s pískem, aby zůstala čerstvá a nescvrkla.

9. Blanch and Freeze:

- Blanšírování zahrnuje krátké ponoření zeleniny do vroucí vody, aby se deaktivovaly enzymy, které způsobují kažení. Po blanšírování lze zeleninu zmrazit pro delší uchování.

10. Skladujte samostatně:

- Nemíchejte různé druhy zeleniny ve stejné nádobě, protože mohou mít různé požadavky na vlhkost.

11. Důkladně vysušte:

- Zeleninu důkladně opláchněte, ale před uskladněním se ujistěte, že je zcela suchá, abyste zabránili růstu plísní.

12. Skladování s řízenou teplotou:

- Pokud je to možné, dodržujte pro každou zeleninu ideální skladovací teplotu. Nízké teploty zpomalují kažení.

13. Použijte sklenice s vodou:

- Zeleninu umístěte do sklenic s malým množstvím vody na dně, aby se udržela vlhkost, aniž by došlo k přesycení.

14. Použít obtékání novin:

- Jednotlivé druhy zeleniny zabalte do novin nebo savého papíru, abyste minimalizovali ztrátu vlhkosti.

15. Monitorování znehodnocení:

- Pravidelně kontrolujte zeleninu, zda nejeví známky zkažení nebo hniloby, a vyřaďte vše, co vykazuje známky poškození.

Pamatujte, že i když tyto metody mohou prodloužit trvanlivost zeleniny, mnoho z nich bude nakonec vyžadovat chlazení, aby se zabránilo znehodnocení po delší dobu.