Proč by se potraviny neměly skladovat i. pozinkovaný kontejner?

Potraviny by neměly být skladovány v pozinkované nádobě, protože zinkový povlak na nádobě může reagovat s kyselými potravinami, jako je ovoce a zelenina, za vzniku škodlivých sloučenin. Tyto sloučeniny mohou způsobit změnu barvy potravin, vznik nežádoucích příchutí a jejich konzumace je nebezpečná. Zinek se navíc může časem vyplavovat do potravin, což představuje zdravotní riziko.

Některé ze škodlivých sloučenin, které mohou vznikat při skladování potravin v pozinkovaných nádobách, zahrnují:

* Oxid zinečnatý: Tato sloučenina může způsobit nevolnost, zvracení a průjem.

* Síran zinečnatý: Tato sloučenina může způsobit podráždění kůže, očí a dýchacích cest.

* Chlorid zinečnatý: Tato sloučenina může způsobit vážné popáleniny kůže a očí.

Kromě rizika produkce škodlivých sloučenin mohou potraviny skladované v pozinkovaných nádobách také změnit barvu a vyvinout pachuť. Je to proto, že zinkový povlak na nádobě může reagovat se vzdušným kyslíkem za vzniku tmavě šedé nebo černé oxidové vrstvy. Tato vrstva se pak může přenést na jídlo a způsobit jeho zabarvení.

Z těchto důvodů je důležité vyvarovat se skladování potravin v pozinkovaných nádobách. Pokud si nejste jisti, zda je nádoba pozinkovaná, můžete zkontrolovat štítek nebo kontaktovat výrobce.